天水位于甘肅東南部，自古是絲綢之路必經(jīng)之地和兵家必爭(zhēng)之地，全市橫跨長(zhǎng)江、黃河兩大流域，新歐亞大陸橋橫貫全境。下面是小編整理的天水市幾大特色美食，希望能夠幫助到大家。
1、秦安肚絲湯
秦安肚絲湯，又被稱(chēng)為“酸辣肚絲湯”，是甘肅天水秦安地區(qū)的一道別具特色的傳統(tǒng)美食。素有“有酸辣肚絲湯的地方就有甘肅人”之說(shuō)，可知這道菜在當(dāng)?shù)氐闹匾浴Ｖ谱髑匕捕墙z湯選用的豬肚必須經(jīng)過(guò)徹底的清洗和煮熟處理，冷卻后將豬肚、玉蘭片、菠菜、干辣子均切成絲，在蔥、姜、蒜、干辣子的熗鍋香味中，依次注入醋、高湯和芡汁，肚絲、玉蘭片、菠菜，滴上香油，文火燒制。此菜湯色黃亮、肚絲飄游，吃起來(lái)酸麻可口，辣味濃郁，讓人回味無(wú)窮。秦安肚絲湯酸辣可口、具有獨(dú)特的風(fēng)味，得益于秦安地區(qū)獨(dú)特的水質(zhì)，用其他地方的水燒制的肚絲湯遠(yuǎn)沒(méi)有秦安肚絲湯好吃。
2、天水雜燴
天水雜燴是天水地區(qū)的一道獨(dú)具特色的小吃，由雞蛋、五花肉等多種佐料配制而成。天水雜燴是將雞蛋清和蛋黃攪拌均勻，制成薄蛋餅。將鮮嫩的五花肉剁碎，加入適量的鹽、粉面、花椒等調(diào)料拌勻，然后將其均勻地鋪在兩張薄蛋餅之間，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以?shī)A板肉為主，配以丸子、響皮條，澆上雞湯，撒上蔥花、木耳、香菜等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
3、酸辣里脊
酸辣里脊，與天水雜燴、炮仗肉并稱(chēng)為天水老三片，是天水市的一道備受矚目的特色美食。作為西北地方的傳統(tǒng)名菜，酸辣里脊以天水的制作手法尤為著名。天水廚師們將精選的柔軟里脊肉搭配上獨(dú)特自制的酸辣汁，經(jīng)過(guò)精心烹制而成。這道菜酥嫩味鮮，酸辣適口，滋汁人盤(pán)，響聲大作，里脊爆張，風(fēng)味獨(dú)特，美味非常。經(jīng)過(guò)特殊的烹制而成。以酸辣里脊為代表的天水老三片。
4、炮仗肉
炮仗肉，作為天水的一道著名特色菜之一，與天水雜燴、酸辣里脊并稱(chēng)為“天水老三片”。其獨(dú)特之處在于糖醋味、酸辣味、椒鹽味三種口味的完美融合。其色澤金黃，酸甜苦辣，鮮香味濃，外酥里嫩。