1.每天吃牛奶、雞蛋和豆類
高溫中，人體排汗會(huì)損失大量蛋白質(zhì)，同時(shí)體內(nèi)蛋白質(zhì)分解也會(huì)增加。特別是悶熱天氣中，人們往往食欲不振，又不愛下廚烹調(diào)，很容易發(fā)生蛋白質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象?？苛闶?、飲料和冷飲不能提供足夠的蛋白質(zhì)。還要經(jīng)常吃些清爽烹調(diào)的瘦肉和魚，比如清蒸魚、醬牛肉之類，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵、鋅等微量元素。
2.菜果和雜糧：供應(yīng)維生素
夏季每日從汗液中損失較多的維生素C和維生素B1、B2，缺乏這些維生素使人身體倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。據(jù)測(cè)定，高溫天氣中水溶性的維生素需要量是平時(shí)的2倍以上。有了充足的維生素，加上足夠的礦物質(zhì)，夏天照樣能夠精神抖擻!
3.多喝粥湯，補(bǔ)充電解質(zhì)
普通甜飲料中僅僅含有糖分和水分，卻不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質(zhì)，也不含維生素。因此，不要單靠甜飲料來解渴，而應(yīng)當(dāng)盡量多吃水果蔬菜，還應(yīng)當(dāng)在家中準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)豐富的粥湯和解暑飲料，其中尤以豆湯、豆粥最佳，它們對(duì)補(bǔ)充鉀、鎂等礦物質(zhì)最有幫助。綠茶、花果茶、酸梅湯等也是比較好的選擇。
4.吸引食欲，少量多餐
在高溫環(huán)境中，消化酶分泌減少，消化功能下降。因此，夏季的食物應(yīng)當(dāng)清淡爽口，食物的外觀和花樣要吸引食欲。在調(diào)味上的原則是少用油，多用醋;在供餐的次數(shù)上不妨少量多餐，在天氣涼爽的時(shí)段可適當(dāng)加餐。
大部分地區(qū)出現(xiàn)持續(xù)高溫天氣。高溫容易引起人體種種不適，如不想吃飯，體溫升高，心跳加快等，這都是人體代謝和生理狀況對(duì)高溫環(huán)境的應(yīng)激反應(yīng)。為了應(yīng)對(duì)高溫，在做好防暑降溫的同時(shí)，要合理安排好膳食營(yíng)養(yǎng)，這是健康的物質(zhì)保障。
盛夏人們的吃喝問題是很重要的，這是因?yàn)楫?dāng)人在炎熱的環(huán)境中勞動(dòng)時(shí)，體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝以及循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌和泌尿系統(tǒng)發(fā)生顯著變化，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)消耗增加，從出汗中流失了不少水和營(yíng)養(yǎng)素。而夏天人們食欲減退，也會(huì)限制了營(yíng)養(yǎng)的吸收。
1. 及時(shí)定量補(bǔ)充水分。
夏季高溫下，皮膚易于出汗，讓人更容易丟失體液，經(jīng)常感到口渴，所以要注意水分的補(bǔ)充。不要等到口渴的時(shí)候才喝水，要定時(shí)少量多次喝水。如果不喜歡白水的味道，可以飲用茶水、檸檬水、綠豆湯等，少喝含糖飲料?！吨袊?guó)居民膳食指南》中推薦成人每日飲水1500毫升~1700毫升(7~8杯)。
2. 注意補(bǔ)充電解質(zhì)
在夏季高溫環(huán)境下，皮膚排汗不僅損失體液，電解質(zhì)，如鈉、鉀、鈣、鎂等也會(huì)隨之流失。缺鉀是引起中暑的原因之一，若體內(nèi)鉀離子丟失過多時(shí)，可引起神經(jīng)肌肉、消化、心血管、泌尿、中樞神經(jīng)等系統(tǒng)發(fā)生功能性或病理性改變，出現(xiàn)中暑的癥狀，如乏力倦怠、精神不振。大部分食物都含有鉀，但蔬菜水果是鉀最好的來源。鉀含量較高的蔬菜水果是竹筍，紫菜、冬菇、黑木耳、草莓、桃子等。黃豆、蠶豆、赤小豆、毛豆、小豆等豆制品中含鉀量也較高。綠色蔬菜、堅(jiān)果、粗糧中則含有豐富的鎂。牛奶及其制品是膳食鈣的最好來源。大豆及其制品也是鈣的很好的來源。在補(bǔ)鈉的時(shí)候要適量，吃鈉太多會(huì)增加高血壓的危險(xiǎn)。
3. 注意補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)
人們?cè)谙募就鶝]有食欲，另外為了降溫，喜愛吃一些能量較高的冰激凌和飲料，而這些食物中含有較高的能量，影響了主食的攝入，但其含有的維生素和礦物質(zhì)較少，因此機(jī)體會(huì)出現(xiàn)維生素和礦物質(zhì)缺乏。蔬菜、水果、粗糧等含有較多的維生素和礦物質(zhì)，可以適量食用。如，含維生素B1含量豐富的食物有谷類、豆類和干果類，動(dòng)物內(nèi)臟(心、肝、腎)、瘦肉、禽蛋中含量也較高;維生素B2主要存在于奶類、蛋類、各種肉類、內(nèi)臟、谷類、蔬菜與水果中;維生素C的主要來源是新鮮的蔬菜和水果，如綠色和紅、黃色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、獼猴桃、鮮棗、柚子、草莓和橙等;富含維生素A的膳食來源包括各種動(dòng)物性食物中含有的預(yù)先形成的維生素A(類視黃醇)和各種紅、黃、綠色蔬菜、水果中含有的維生素A原類胡蘿卜素。
4. 保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入
在夏季，食欲降低，進(jìn)食量有所減少，為了保證充足的要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占一半以上。含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的食物包括瘦肉、魚、蛋、牛奶、黃豆及豆制品等。
5、選擇清淡的食物，促進(jìn)食欲。
夏季的烹調(diào)方式建議清淡為主，多用蒸煮燉，少用煎炸的方式進(jìn)行烹調(diào)。為了增加食物的味道，可以多使用蔥、姜、蒜、食醋等調(diào)味品，既可促進(jìn)食欲又可促進(jìn)消化。多吃維生素C含量較高的蔬菜水果，在一定程度上也可以增加食欲。
6、對(duì)食物不要太“貪涼”
豪飲一杯冰鎮(zhèn)飲料固然很是冰爽，但這種“貪涼”降溫的行為會(huì)刺激胃腸道系統(tǒng)，影響胃液分泌而使食欲減退，造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。因此，不要過度進(jìn)食大量冰冷食物。
7、注意飲食衛(wèi)生。
在夏季高溫、高濕環(huán)境中，各種致病微生物繁殖會(huì)加速，食物更易腐敗變質(zhì)，建議不去衛(wèi)生條件差的餐館等就餐;買回家的食材也要注意低溫儲(chǔ)存，生熟食物要分開以防止食物交叉感染，并且不吃放置太久的食物。
在夏季的時(shí)候，天氣是非常的炎熱的，我們大家在生活中要記住，多吃粥是非常的重要的，既可以幫助我們大家清熱解渴，更是可以有效的預(yù)防中暑的癥狀的。在炎熱的夏季,人的腸胃因受暑熱刺激,功能會(huì)相對(duì)減弱,容易發(fā)生頭重倦怠、食欲不振等不適,重者還會(huì)中暑。因此,夏季喝消暑保健粥則是飲食調(diào)理措施之一,如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等。
另外，我們大家在炎熱的下降，還應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┣嗖说?，這樣既可以幫助我們大家補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更是可以有效的預(yù)防一些濕熱疾病的，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是非常的重要的。天熱濕氣重,人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物,而青菜既有這種特點(diǎn),又含有豐富的維生素和礦物元素。所以,應(yīng)盡量多吃青菜,如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜等。既可以涼拌生吃,也可放少許瘦肉絲炒熟吃。
相信我們大家通過上面的這些介紹，對(duì)于夏季的時(shí)候，預(yù)防和緩解中暑的一些飲食調(diào)理方法也是有所了解了，所以我們大家在夏季的時(shí)候就需要多注意自己的飲食的健康了，在生活中多吃粥，并且還要多吃一些新鮮的蔬菜，這樣對(duì)于預(yù)防中暑是很有幫助的。
NO1、芒果
芒果也是涼性水果中的一員，因此適當(dāng)吃點(diǎn)的話，可促進(jìn)降火氣。
NO2、獼猴桃
獼猴桃中含有豐富的維他命c(diǎn)和維他命e，不僅能美白，還能提高肌膚的抗氧化能力，有著清熱降火的功效。另外獼猴桃還含有大量的可溶性纖維和礦物質(zhì)，對(duì)肌膚健康很有好處。
NO3、草莓
草莓也具有去火的功效，因此夏季可多吃一點(diǎn)。另外由于草莓清潔起來非常不易，故提醒愛吃草莓的女性在吃之前最好做好徹底的清潔工作?？蛇m當(dāng)?shù)挠名}水來清洗一下，幫助消除殘留在草莓上的農(nóng)藥。
NO4、西瓜
中醫(yī)認(rèn)為西瓜性涼，具有清熱降火的作用。炎炎的夏季，吃上西瓜就是最舒服的事。由其是冰鎮(zhèn)的西瓜更是可以給夏天帶來一絲涼爽。同時(shí)西瓜中還含有豐富的鉀元素，對(duì)對(duì)促水電解質(zhì)平衡具有很大的幫助。
NO5、黃瓜
黃瓜不僅是女人最好的美容減肥產(chǎn)品之一，同時(shí)還具有生津止渴等多種養(yǎng)生保健功效，炎熱的夏季，北方人更喜歡隨手拿起一個(gè)黃瓜當(dāng)水果吃，清熱又平肝，美麗養(yǎng)顏。
NO6、西紅柿
有人說西紅柿是蔬菜，其實(shí)西紅柿也是一種水果。西紅柿不僅是公認(rèn)的最有營(yíng)養(yǎng)的蔬果之一，同時(shí)還具有美容，補(bǔ)血，平肝等功效，夏季吃西紅柿也能起到一個(gè)去火的功效?？缮?，涼拌著吃，做成湯吃，效果都非常不錯(cuò)。