當(dāng)前，添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中突出問題。為規(guī)范食品添加劑的使用，使餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法添加和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制;加強(qiáng)長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，切實(shí)維護(hù)人民群眾的身體健康和生命安全?，F(xiàn)將今年打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任
按照縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，迅速成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，為保證該項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特成立打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組:組 長(zhǎng):XX 副組長(zhǎng):XX
成 員:XX。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由李顯明擔(dān)任，負(fù)責(zé)具體日常工作。聯(lián)系電話:XX
明確了整治目標(biāo)和整治工作任務(wù)，以食品添加劑餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，本著“標(biāo)本兼治，著力治本”的原則，嚴(yán)禁在食品加工過程中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，并將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律有機(jī)結(jié)合起來，進(jìn)一步完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康。
二、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍
為了做好第一階段自查自糾工作，我局在2020年10月17日組織各餐飲單位管理人員進(jìn)行了食品加工過程中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項(xiàng)培訓(xùn)，廣泛宣傳這次專項(xiàng)整治工作的目的、意義，讓從業(yè)人員進(jìn)一步熟悉相關(guān)法律法規(guī)以及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范，深刻認(rèn)識(shí)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危害及法律后果，促使其守法經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)自律，構(gòu)建生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信體系，促進(jìn)餐飲業(yè)食品安全水平的進(jìn)一步提高。
三、切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。依法履行食品安全責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行查證驗(yàn)貨、購(gòu)銷臺(tái)賬、過程控制等各項(xiàng)質(zhì)量安全控制制度，杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑，及時(shí)排查、整改食品安全隱患。建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制，明確本單位負(fù)責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)原材料采購(gòu)和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人，單位發(fā)生違法添加行為、直接責(zé)任人發(fā)現(xiàn)單位購(gòu)入或使用非法添加物未及時(shí)向監(jiān)管部門報(bào)告的，第一責(zé)任人和直接負(fù)責(zé)人必須承擔(dān)法律責(zé)任。
四、加強(qiáng)食品添加劑使用監(jiān)管。嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格檢查，禁止超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。重點(diǎn)加強(qiáng)火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)使用食品添加劑的管理。
五、強(qiáng)化誠(chéng)信自律。加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，推動(dòng)誠(chéng)信體系建設(shè)，在各崗位開展“講誠(chéng)信、保質(zhì)量、樹新風(fēng)”活動(dòng)，加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)督和培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)存在問題及時(shí)報(bào)告監(jiān)管部門。樹立安全發(fā)展、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。切實(shí)負(fù)起行業(yè)自律責(zé)任，積極組織企業(yè)開展自查自糾。
從今年1月份開始開展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)在全縣鋪開，以城關(guān)為重點(diǎn)整治區(qū)域，檢查全縣餐飲服務(wù)行業(yè)205家，下達(dá)整改意見書165份，共出動(dòng)執(zhí)法人員 446人次，執(zhí)法車輛 臺(tái)次，通過整治，各餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全意識(shí)得到提高，及時(shí)阻止了違法添加和濫用食品添加劑行為。
在添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治自中，我局未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等現(xiàn)象。