三年來,在師友的嚴格教益及個人的努力下,我具備了扎實的專業(yè)基礎知識,系統(tǒng)地掌握了中國烹飪概論、烹飪化學、烹飪原料學、烹飪化學、微生物學、食品雕刻、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、餐飲管理學、面點工藝學、烹飪工藝學、中國飲食保健學、宴會設計、現(xiàn)代快餐、冷菜工藝學等。還自學了經濟學和管理學,懂得了經濟學和管理學的基礎。熟悉涉外工作常用禮儀;具備英語基礎的聽、說、讀、寫、等能力;普通話能力良好,精通粵語。能熟練操作計算機辦公軟件。
同時,我利用課余時間廣泛地涉獵了大量書籍,不但充實了自己,也培養(yǎng)了自己多方面的技能。更重要的是,嚴謹?shù)膶W風和端正的學習態(tài)度塑造了我樸實、穩(wěn)重、創(chuàng)新的性格特點。
此外,我還積極地參加各種社會活動,抓住每一個機會,鍛煉自己。中專三年,我深深地感受到,與優(yōu)秀學生共事,使我在競爭中獲益;向實際困難挑戰(zhàn),讓我在挫折中成長。祖輩們教我勤奮、盡責、善良、正直;__中專培養(yǎng)了我實事求是、開拓進取的作風。我熱愛烹飪事業(yè),并且在實踐中不斷學習、進步。
1、本人責任心強,嚴于律己,認真細致,能吃苦耐勞,講究個人衛(wèi)生;與同事能夠和睦相處,協(xié)調合作,服務意識強,溝通能力較強。
2、思維活躍,喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。
3、對控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內能夠把菜系品種做得更多更好,深受客人青睞及上司表揚,是同事們的榜樣。
4、有較強的管理能力,有豐富的食堂管理、膳食管理工作經驗,熟悉食堂管理的縣官工作流程,有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經驗。
5、自己有5年以上企業(yè)食堂的.工作經驗,懂開菜單,會炒大鍋菜,以湘菜、川菜、粵菜為主。
6、時間如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在這多姿多彩的季節(jié)里,我取得了一些成績,在往后的日子里,希望我能做得更好。
1.負責廚房部的全面工作,對直營經理和后廚負責。
2.對餐廳的食品質量和食品供應負有重要、直接的責任,并負責與餐廳協(xié)調工作。
3.對部屬的工作能力、烹調技術、工作意識等的提高負有督導、培訓的責任,有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓,以不斷提高廚師的技術水平和政治素質。
4.負責廚房工作的策劃與實施。
5.根據(jù)每日菜單,年、季、月、周、特餐等菜譜及其生產狀況,提前向物流部溝通每天所需食品原材料品種、規(guī)格、數(shù)量等計劃。
6.每天與店長溝通情況,聽取店面服務員的意見和建議。
8.負責協(xié)調本部門各崗位之間的工作。
9.指揮各崗位做好開市前的準備工作。
10.督導和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責做好本崗和公共場所的衛(wèi)生工作,以保證環(huán)境的整潔。
短短的兩年中職生活即將離去,在箐箐校園中,老師的教誨,同學們的友愛以及各方面的熏陶,使我獲得許多知識、懂得許多道理。收獲很多,本人勤奮好學、勤學苦練。努力學習文化知識,專業(yè)技能。遵守中學生行為規(guī)范。
在校期間,我一直致力將自己培養(yǎng)成一復合型人才。兩年來,在專業(yè)老師的悉心指導下。我學習烹飪專業(yè),冷拼,雕刻,面點制作,并積極參加校內各項技能比賽,取得優(yōu)異成績,并獲得中級烹飪師的資格。在校期間,本人注重提高自身文化素質。并通過語、數(shù)、英、計算機會考。成績優(yōu)秀,我積極參加各類文體活動,身體健康,體育合格標準達標。在心理方面,鍛煉自己堅強的意志品質,塑造健康人格,克服,以適應社會發(fā)展要求。
本人性格活潑開郎,愛好籃球,聽音樂,上網。在班里擔任過原料知識課代表,學習委員,團員。工作認真,有很強的管理能力。
作為一名即將畢業(yè)的&39;中職生。我深知兩年的中職生活,所奠定的只是技能和知識的基礎。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經驗,豐富自我,從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力,把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師!
在中學實習的每一天,我努力地做好從學生到教師的角色轉換。在穿著上方得體,言談舉止,自然端莊,盡力給學生一種道德修養(yǎng)好,文化水平高的印象。
在教學工作計劃方面,認真?zhèn)湔n,用心修改礁,確保礁、教學課件規(guī)范,內容準確。了解學生的學習情況,針對不同的。特點進行教學,課堂上積極面對,教學語言表達清晰流暢,虛心聽取指導老師的意見,彌補自己在教學工作上的不足。
在代理班主任工作期間,與學生形成良好的師生關系,熱心真誠面對每位學生,尊重他們,深入細致了解他們。在班級管理上,積極負責。從早自習的監(jiān)督,每位學生是否按時到校,是否有認真讀課文;到課間操、眼保健操的監(jiān)督;課堂紀律,課間紀律,通知班級規(guī)定的日常事務等,都予以高度的責任,認真對待,細致入微,保證各項工作到位。同時,與劉春添、張靜金兩位同學共同組織“攜起爾手,放飛吾心”的主題班會,并且取得預期的效果。
在實習過程中,我也發(fā)現(xiàn)了自身在教學工作上的不足。講課時聲音不夠洪亮,粉筆字寫得不夠好,未能在學生中建立起足夠的威信等,教學的基本功不扎實。
實習對每位準老師來說,是至關重要的過程。通過本次實習,使我明白,在未來,我還得加倍努力,不斷改進,完善自己。
1、本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯?zhí)?,有豐富的烹調經驗及管理經驗。
懂廚房整體崗位的運作,及崗們安排工作,能根據(jù)菜價控制成本,做到物盡其用,擅長粵菜,其次川、湘菜,蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型,咸鮮甜香,微辣,講究鮮辣滑香濃脆松,選料廣搏奇雜,鳥獸蛇蟲均可入饌。
2、本人吸取眾家之長,銳意創(chuàng)新,靈活運用,隨著客人的需求路線走,推出安全,衛(wèi)生,營養(yǎng),鍵康,美味的菜式。
本人擔任酒店主廚工作,負責名貴菜式出品,負責指導下廚工作,保證質量,對廚房出現(xiàn)的各種問題注時處理,使整個出品部正常運行。負責采納顧客反饋意見,給于及時改進和調解工作。負責研發(fā)新菜式。
3、本人樂觀自信,熱愛烹調工作,“沒有最好,只有更好”,追求做到現(xiàn)代化廚房的先行者。安全,衛(wèi)生,營養(yǎng),健康,美味的菜式的先行者。
4、熱愛廚師這個職業(yè),有較強的團隊率領能力,具備高效執(zhí)行力。
10年酒店相關從業(yè)經驗;并有再星級酒店任職經歷,對市場變化比較敏感并能快速推出引領市場的產品和有市場價值的經營方案;愛崗敬業(yè)、負責工作態(tài)度嚴謹;能創(chuàng)建具備核心競爭力的經營模式,并融合企業(yè)文化理念做出整套系統(tǒng)管理方案。