重陽(yáng)節(jié)吃羊肉的含義

| 云霞

重陽(yáng)節(jié),又稱“踏秋”,漢族傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝重陽(yáng)節(jié)一般會(huì)包括出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)節(jié)糕、飲菊花酒等活動(dòng)。下面小編帶來(lái)的重陽(yáng)節(jié)吃羊肉的含義,希望大家喜歡!

重陽(yáng)節(jié)吃羊肉的含義

 

重陽(yáng)節(jié)吃羊肉的含義

在北方,風(fēng)行重陽(yáng)節(jié)吃羊肉,這是因?yàn)榍锾煅蚍?,能取暖祛寒?!把颉薄ⅰ瓣?yáng)”又同音。重陽(yáng)節(jié)吃羊肉很自然地成為中國(guó)江北和塞外的習(xí)俗。面要吃白面,“白”是“百”字去掉頂上的“一”,有一百減一為九十九的寓意,以應(yīng)“九九”之典。

京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì),爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié),羊肉性暖,可以御寒。

臺(tái)灣地區(qū)的人們講究“重陽(yáng)吃補(bǔ)”,這天大多數(shù)家庭習(xí)慣買羊肉燉煮“十全大補(bǔ)”藥劑。臺(tái)灣地區(qū)四面環(huán)海,魚類資源豐富,平時(shí)人們的膳食也重視將魚與羊肉搭配,之所以這樣是因?yàn)?,如此搭配才夠“鮮”。在臺(tái)灣地區(qū)民間的喜慶宴席上,經(jīng)常有羊肉出現(xiàn),這皆與羊?yàn)榧閯?dòng)物有關(guān)。

羊肉肉質(zhì)與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō):“羊肉能暖中補(bǔ)虛,補(bǔ)中益氣,開胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。

羊肉能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于秋冬季食用,深受人們歡迎。

重陽(yáng)節(jié),又稱重九節(jié)、曬秋節(jié)、“踏秋”,中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日。每年的農(nóng)歷九月初九日,與除夕、清明節(jié)、中元節(jié)三節(jié)統(tǒng)稱中國(guó)傳統(tǒng)四大祭祖的節(jié)日。重陽(yáng)節(jié),早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)形成,到了唐代被正式定為民間的節(jié)日,此后歷朝歷代沿襲至今。重陽(yáng)與三月初三日“踏春”皆是家族傾室而出,重陽(yáng)這天所有親人都要一起登高“避災(zāi)”。

《易經(jīng)》中把“六”定為陰數(shù),把“九”定為陽(yáng)數(shù),九月九日,日月并陽(yáng),兩九相重,故曰重陽(yáng),也叫重九。重陽(yáng)節(jié)早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)形成,自魏晉重陽(yáng)氣氛日漸濃郁,倍受歷代文人墨客吟詠,到了唐代被正式定為民間的節(jié)日,此后歷朝歷代沿襲至今。

19__年農(nóng)歷九月九日被定為老人節(jié),倡導(dǎo)全社會(huì)樹立尊老、敬老、愛(ài)老、助老的風(fēng)氣。2006年5月20日,重陽(yáng)節(jié)被國(guó)務(wù)院列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

重陽(yáng)節(jié)的來(lái)歷

重陽(yáng)節(jié)的起源據(jù)說(shuō)是漢高祖劉邦的愛(ài)妃戚夫人被呂后害死后,她身邊的侍女也受到牽連并被趕出皇宮,流落到民間,嫁給了一個(gè)貧民。由于她在宮中每年都過(guò)重陽(yáng)節(jié),節(jié)日期間插茱萸、飲菊花酒等,以求長(zhǎng)壽,所以嫁人之后,她在這一天還是照著宮里的規(guī)矩過(guò)重陽(yáng)節(jié),人們聽說(shuō)后紛紛效仿,于是這種習(xí)俗在民間就廣為流傳了。

重陽(yáng)的源頭,可追溯到先秦之前?!秴问洗呵铩分小都厩锛o(jì)》載:“(九月)命家宰,農(nóng)事備收,舉五種之要。藏

重陽(yáng)節(jié)帝籍之收于神倉(cāng),祗敬必飭。”“是日也,大饗帝,嘗犧牲,告?zhèn)溆谔熳??!笨梢姰?dāng)時(shí)已有在秋九月農(nóng)作物豐收之時(shí)祭饗天帝、祭祖,以謝天帝、祖先恩德的活動(dòng)。

漢代,《西京雜記》中記西漢時(shí)的宮人賈佩蘭稱:“九月九日,佩茱萸,食蓬餌,飲菊花酒,云令人長(zhǎng)壽?!毕鄠髯源藭r(shí)起,有了重陽(yáng)節(jié)求壽之俗。這是受古代巫師(后為道士)追求長(zhǎng)生,采集藥物服用的影響。同時(shí)還有大型飲宴活動(dòng),是由先秦時(shí)慶豐收之宴飲發(fā)展而來(lái)的'?!肚G楚歲時(shí)記》云:“九月九日,四民并籍野飲宴?!彼宥殴白⒃疲骸熬旁戮湃昭鐣?huì),未知起于何代,然自駐至宋未改。”求長(zhǎng)壽及飲宴,構(gòu)成了重陽(yáng)節(jié)的基礎(chǔ)。

重陽(yáng)節(jié)要吃的東西

1、菊花

飲酒賞菊可是古人在重陽(yáng)節(jié)的保留項(xiàng)目,請(qǐng)注意,“就菊花”可不光是看,古人還將菊花泡酒暢飲。要說(shuō)做這個(gè)菊花酒也不難,用菊花加糯米、酒曲,按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美,有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。

2、重陽(yáng)糕

重陽(yáng)糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”,是用發(fā)面做成的糕點(diǎn),輔料有棗子、杏仁、松子、栗子,屬于甜品,也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽(yáng)糕就不會(huì)腰酸背痛了,所以每年要給老人吃重陽(yáng)糕,讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽(yáng)習(xí)俗中,吃重陽(yáng)糕是必不可少的一項(xiàng),因?yàn)椤案狻迸c“高”諧音,寓義生活水平步步升高,象征合家歡樂(lè)吉祥如意。

3、大棗

大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、除腥祛味,抗過(guò)敏,提高免疫力的作用,亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血,是老年人冬季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。

4、核桃

核桃是補(bǔ)腦的最佳食品,亦是補(bǔ)腎固精、溫肺定喘的食療品,對(duì)尿頻、咳嗽等癥有很好療效。老年人常吃核桃,能夠頭腦清晰、耳聰目明。

5、板栗

栗子有百果之王的美稱,既可以補(bǔ)脾健胃,又能夠補(bǔ)腎強(qiáng)筋,還具有活血止血作用。在深冬季節(jié),每天吃幾顆栗子,有利于補(bǔ)養(yǎng)元?dú)猓瑥?qiáng)壯腎精。

重陽(yáng)節(jié)中國(guó)各地的飲食習(xí)俗

1、上海市:上海豫園于重陽(yáng)節(jié)辦菊花會(huì),以新巧、高貴、珍異三項(xiàng)評(píng)分定高下。

2、江蘇?。褐仃?yáng)節(jié),南京人家以五色紙鑿成斜面形,連綴成旗,插于庭中。長(zhǎng)洲縣重陽(yáng)節(jié)吃一種叫做“駱駝蹄”的面食。無(wú)錫縣重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕、九品羹。

3、浙江?。航B興府重陽(yáng)節(jié)互相拜訪,除非親友家有喪事,才往靈前哭拜。桐廬縣九月九日備豬羊以祖,稱為秋祭。同時(shí)也在重陽(yáng)節(jié)綁?mèng)兆?,互相饋?zèng),稱為重陽(yáng)粽。

4、廣東?。哼B川重陽(yáng),童男童女皆至城外相聚答歌,州人圍觀。南雄府九月九日請(qǐng)茅山道士建王母會(huì),想求取子嗣的青年婦女都會(huì)前來(lái)參加。陽(yáng)江市重陽(yáng)節(jié)放紙鳶,并系藤弓于其上,在半空中聲音十分嘹亮。臨高縣民重陽(yáng)節(jié)早起,大家齊聲高喊“趕山貓”,以此為安和富利之吉兆。

5、河北?。合愫涌h九月九日,有姻親關(guān)系的家庭會(huì)互相送禮,稱為“追節(jié)”。永平府以重陽(yáng)的天氣占未來(lái)晴雨。重陽(yáng)節(jié)若下雨,這幾個(gè)日子也都會(huì)下雨。典周縣境內(nèi)無(wú)山,縣民多于重陽(yáng)節(jié)上城樓登高。

6、山東?。翰乇辈咳思矣谥仃?yáng)節(jié)吃辣蘿卜湯,有諺語(yǔ)道:“喝了蘿卜湯,全家不遭殃”。鄄城民間稱重陽(yáng)節(jié)為財(cái)神生日,家家烙焦餅祭財(cái)神。鄒平則在重陽(yáng)祭祀范仲淹,舊時(shí),染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女兒,忌回娘家過(guò)節(jié),有“回家過(guò)重陽(yáng),死她婆婆娘”的說(shuō)法。

重陽(yáng)放風(fēng)箏習(xí)俗

在潮汕農(nóng)村,有不少人信命運(yùn),認(rèn)為每逢農(nóng)歷九月九日“重陽(yáng)節(jié)”是“轉(zhuǎn)運(yùn)日”。因而此日有些人攜帶自己的風(fēng)箏登高放飛,意謂“衰運(yùn)”盡去,“好運(yùn)”將來(lái)。人人都想方設(shè)法讓自己的風(fēng)箏順利高飛并任其飄流,以償心愿。不過(guò)有不少風(fēng)箏在中途放飛時(shí)斷線,故潮諺曰:“九月九,風(fēng)箏斷線滿天走”。對(duì)斷線飛來(lái)的風(fēng)箏,人們忌撿,怕?lián)斓絼e人的“衰運(yùn)”。

在福州,撿斷線風(fēng)箏到底晦不晦氣,沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確說(shuō)法,但是福州人重陽(yáng)登高放風(fēng)箏,最忌諱的就是“風(fēng)箏斷線”,連提到這幾個(gè)字都是不被允許的?!皵嗑€風(fēng)箏”不吉利。意味著有不好的事會(huì)發(fā)生。過(guò)去人們嫁女兒,剛過(guò)門或還沒(méi)進(jìn)門,女婿就死了或毀婚,就叫“斷線”,可見對(duì)風(fēng)箏線斷了這件事,人們很忌諱。

臺(tái)灣重陽(yáng)放風(fēng)箏的習(xí)俗,則與之相反。放風(fēng)箏時(shí)不僅外形爭(zhēng)奇斗艷,還以“風(fēng)吹相咬”(就是玩風(fēng)箏“打架”)為樂(lè)事。好斗者往往會(huì)在風(fēng)箏上加裝暗器,如小鋸片或尖銳的鉛片等,用來(lái)切斷對(duì)方的絲線,或者是放長(zhǎng)絲線去纏拉大風(fēng)箏的尾巴,然后再用力一扯就將大風(fēng)箏拉下來(lái)了。

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