一、餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營(yíng)方式：
a. 主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動(dòng)，飯店只收取少量的加工費(fèi)。
b. 包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛(ài)心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。
c. 系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開(kāi)放客房、洗澡間等休閑娛樂(lè)設(shè)施和場(chǎng)所，以吸引居民到酒店里自?shī)首詷?lè)過(guò)春節(jié)。
同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺(tái)，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松，吃個(gè)愉快，吃個(gè)情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽(tīng)于一體，吃得瀟灑，玩得開(kāi)心，同時(shí)又得到精神享受。
二、營(yíng)銷活動(dòng)應(yīng)在以下幾個(gè)方面下功夫：
1、要搞好“降價(jià)促銷”。
“一個(gè)便宜十個(gè)愛(ài)”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠(chéng)回報(bào)消費(fèi)者為宗旨，開(kāi)展打折銷售、買大件贈(zèng)小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動(dòng)。
2、酒店春節(jié)的布置及裝飾：
a、在正門口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié),酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。
b、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。
c、大門口懸掛“___大酒店恭祝全市人民新春快樂(lè)”橫幅。
d、大門口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“寶馬迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。
e、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼馬年生肖剪紙圖案。
f、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對(duì)員工),穿小馬服裝戴小馬頭套,負(fù)責(zé)為前來(lái)酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支),水果糖(2粒)
g、三樓、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插彩旗。
3、某酒店餐廳春節(jié)促銷活動(dòng)：
a、春節(jié)套票:實(shí)惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票——
餐飲:666元/桌(含服務(wù)費(fèi),僅限三樓餐廳)
客房:288元/間/天(含雙早)
娛樂(lè):12:30—16:30贈(zèng)送包房3小時(shí) 16:30—02:00贈(zèng)送包房2小時(shí)
客房:自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間/天
凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,均可獲得精美春節(jié)禮品一份
b、大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯：
588元/桌 688元/桌 888元/桌
大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯
888元/桌 1080元/桌 1288元/桌 (0:00贈(zèng)送吉祥如意餃子一份
提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈(zèng)送。(定餐滿1000元，贈(zèng)送大抱枕一個(gè)【抱枕價(jià)值20-30元左右,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費(fèi)贈(zèng)送抱枕，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)比較實(shí)在】.將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可憑此吉祥物到總臺(tái)換取相應(yīng)的獎(jiǎng)品.生肖為馬的吉祥物對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)品為時(shí)尚臺(tái)歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國(guó)結(jié)一個(gè)。)
c、春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐
金玉滿堂宴: 688元/桌
富貴吉祥宴: 788元/桌
五福臨門宴: 888元/桌
《餐飲時(shí)報(bào)》點(diǎn)評(píng)：
春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié)，各餐企都明白這個(gè)道理，然而春節(jié)消費(fèi)的特點(diǎn)卻年年有變化，誰(shuí)能洞察先機(jī)，抓住熱點(diǎn)，誰(shuí)就是贏家。從微觀角度看是如此，而從宏觀角度看，如何統(tǒng)籌策劃，引導(dǎo)消費(fèi)，形成熱點(diǎn)，搞好“賀歲工程”，就更是一篇大文章了。
一、活動(dòng)主題：佳美精品年貨節(jié)
二、活動(dòng)時(shí)間：
三、整體活動(dòng)廣告語(yǔ)——————?dú)g樂(lè)佳美中國(guó)年購(gòu)物驚喜不間斷說(shuō)明：可用作公交車前后的宣傳、一店前廳入口、一店店內(nèi)氣氛、各店對(duì)聯(lián)等
四、活動(dòng)內(nèi)容
（一）新春到，“?！彼偷?！活動(dòng)時(shí)間：購(gòu)物送福送到家，福運(yùn)連連，驚喜不斷！凡在佳美各店購(gòu)物滿50元者，送價(jià)值5元的金字“?！甭?lián)一個(gè)（共2000個(gè)送完為止）
（二）新年送“鯉”年年有“魚”活動(dòng)時(shí)間：新年送吉祥，新年有“禮”年年有“魚”，風(fēng)調(diào)雨順，天降鯉魚，購(gòu)物滿200元送一條！
（三）特別企劃情人節(jié)專版活動(dòng)時(shí)間：我親愛(ài)的情人節(jié)，特供商品樂(lè)開(kāi)懷，玫瑰、鮮花、巧克力一個(gè)也不能少！買情人節(jié)特供商品滿38元送情裝玫瑰一支凡購(gòu)物滿60元者免費(fèi)包裝情人節(jié)禮物服裝區(qū)購(gòu)物滿300元送價(jià)值38元的巧克力一盒+玫瑰花一支。
（四）新年“?！边\(yùn)一把抓，抓到什么送什么活動(dòng)時(shí)間：新年到福運(yùn)到，佳美讓您購(gòu)物樂(lè)陶陶，購(gòu)物滿額抓，福運(yùn)帶回家，購(gòu)物滿100元抓一把說(shuō)明：這其實(shí)是一個(gè)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，與以往不同的是在獎(jiǎng)品的設(shè)置上可以多樣化，可以設(shè)一個(gè)大獎(jiǎng)造出轟動(dòng)效果，也可以不設(shè)大獎(jiǎng)，把禮品直接寫在獎(jiǎng)券上，抓到什么送什么，如果采用后者方案，可以把企劃部以前所剩的獎(jiǎng)品以及以前業(yè)務(wù)爭(zhēng)取的贈(zèng)品統(tǒng)計(jì)一下，按數(shù)量分寫在獎(jiǎng)券上抓到什么送什么，如果禮品不足可以買一些小的中國(guó)結(jié)或小吊墜補(bǔ)充，雖然這些東西很小很便宜但因?yàn)槭窃谶^(guò)節(jié)期間，人們往往更加在意的是“福”運(yùn)一把抓活動(dòng)喜氣洋洋的參與過(guò)程。
注：可設(shè)一二三四五等獎(jiǎng)及參與獎(jiǎng)。
一等獎(jiǎng)：1000元禮券2名（1名）
二等獎(jiǎng)：500元禮券5名（2名）
三等獎(jiǎng)：100元禮券（3名）
四等獎(jiǎng)：50元禮券20名（10名）
五等獎(jiǎng)：20元禮券50名（30名）
團(tuán)購(gòu)價(jià)低更有禮，財(cái)運(yùn)吉祥送到家！活動(dòng)時(shí)間：團(tuán)購(gòu)滿2000元送價(jià)值50元的一件團(tuán)購(gòu)滿3000元送價(jià)值99元的酒團(tuán)購(gòu)滿5000元送價(jià)值150元的酒團(tuán)購(gòu)滿10000元送價(jià)值280元的禮盒。
活動(dòng)主題:歡喜購(gòu)物賀新春，齊家同賀旺財(cái)年
活動(dòng)目的:穩(wěn)定老顧客，發(fā)展新顧客，引導(dǎo)消費(fèi)者，在節(jié)日期間提高銷售
活動(dòng)時(shí)間:__年1月27日—__年1月31日
活動(dòng)一:迎新春，賀新年，送春聯(lián)
活動(dòng)時(shí)間:__年1月27日
活動(dòng)內(nèi)容:凡在本超市購(gòu)物的顧客，可在賣場(chǎng)指定地點(diǎn)領(lǐng)取__年__臺(tái)歷一本。限50名，送完為止。
操作方法:
1、分場(chǎng)在收銀處指定領(lǐng)取區(qū)域，由專人負(fù)責(zé)春聯(lián)的發(fā)放;
2、活動(dòng)結(jié)束后分場(chǎng)將春聯(lián)的發(fā)放明細(xì)統(tǒng)一整理后，注明分場(chǎng)號(hào)交回營(yíng)銷部。
活動(dòng)二:年到福到禮送到
活動(dòng)時(shí)間:__年1月27日—__年1月31日
活動(dòng)內(nèi)容:
凡在本超市一次性購(gòu)物滿88元，憑單張收銀條均可在分場(chǎng)指定地點(diǎn)領(lǐng)取新年紅包一個(gè)，購(gòu)物金額不得累計(jì)。顧客憑紅包里相應(yīng)的優(yōu)惠條款，在本超市獲得相應(yīng)的新年實(shí)惠。
操作方法:
1、卡片需加蓋分場(chǎng)專用章;
2、卡片在兌換商品后需注明已換并回收;
2、新年卡片設(shè)計(jì)制作(營(yíng)銷部)活動(dòng)店12月24日至營(yíng)銷部領(lǐng)取;
3、紅章制作(營(yíng)銷部)活動(dòng)店12月24日至營(yíng)銷部領(lǐng)取;
4、活動(dòng)兌換時(shí)間截止后1月12日將兌換商品明細(xì)及卡片交營(yíng)銷部;
5、分場(chǎng)每天統(tǒng)計(jì)出紅章各個(gè)級(jí)別的總數(shù)。
活動(dòng)三:慶元旦賀新春送大禮
活動(dòng)時(shí)間:__年12月31-__年1月18日
活動(dòng)內(nèi)容:凡在__超市活動(dòng)店購(gòu)買“__、__”系列紙單張收銀條金額滿20元即可憑收銀小票領(lǐng)取價(jià)值2.8元的__情侶皮夾面子1條，滿40元領(lǐng)取2條，單張收銀條最多領(lǐng)取2條
操作方法:
贈(zèng)品直接送到配送中心物資庫(kù)，由物資庫(kù)進(jìn)行統(tǒng)一配發(fā)至相關(guān)活動(dòng)店，并記錄所發(fā)贈(zèng)品數(shù)量分量
1、活動(dòng)結(jié)束，分場(chǎng)將收銀小票統(tǒng)計(jì)整理于1月20日返回營(yíng)銷部，附換贈(zèng)明細(xì)表;
2、營(yíng)銷部整理收銀小票明細(xì)發(fā)物資庫(kù)，物資庫(kù)按照明細(xì)表回收分場(chǎng)未送完贈(zèng)品，統(tǒng)一退供貨商;其中出現(xiàn)的數(shù)量短缺由分場(chǎng)自行承擔(dān)損失金額;
3、已換部分商品由營(yíng)銷部提供的收銀小票報(bào)商家處進(jìn)行沖兌;
活動(dòng)四:__、__影樓喜連緣，百家歡喜賀新春
活動(dòng)時(shí)間:__年1月1日
活動(dòng)內(nèi)容:在活動(dòng)時(shí)間內(nèi)，凡在本超市一次性購(gòu)買金額達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，憑單張收銀條均享受
一次性購(gòu)物滿58元 免費(fèi)提供化妝、造型、服裝一次，照藝術(shù)照。送一張藝術(shù)照
一次性購(gòu)物滿88元 免費(fèi)提供化妝、造型、服裝一次，照藝術(shù)照。送兩張藝術(shù)照
一次性購(gòu)物滿128元 免費(fèi)提供化妝、造型、服裝一次，照藝術(shù)照。送四張藝術(shù)照
一次性購(gòu)物滿218元 免費(fèi)照全家福一次，限3人，送兩張
操作方法:
1、__超市在專版海報(bào)上宣傳活動(dòng)內(nèi)容，并宣傳__影樓的特色服務(wù)。
2、__影樓提供折扣支持和照片支持。
3、雙方本著互惠互利的原則，如果任何一方未能滿足方案中提出的要求，均承擔(dān)另一方的所有損失。
4、滿足金額的顧客的收銀條均加蓋分場(chǎng)章和附上__影樓宣傳冊(cè)，顧客憑此據(jù)均可在__影樓享受優(yōu)惠。
5、顧客享受優(yōu)惠時(shí)間截止到__年1月20日
7、收銀員在收款時(shí)，查看顧客是否滿足其條件，然后將收銀條加蓋章與送出宣傳冊(cè)。
節(jié)日的時(shí)候都是商家促銷的好時(shí)機(jī)，元旦，新年等等，這一段時(shí)間到處都是打折促銷大甩賣，很多的衣服，家電還有年貨都在促銷的行列之中，其實(shí)，這都是抓住了消費(fèi)者的心理，其實(shí)，名聲出去了，消費(fèi)者自然而然的也就來(lái)了，應(yīng)該要趁此機(jī)會(huì)提升商場(chǎng)的知名度。
活動(dòng)重點(diǎn)說(shuō)明:
20某某年1月、2月將是商品銷售高峰，融歲末促銷、元旦促銷、新年促銷、春節(jié)促銷于一體，一方面是冬季服裝、珠寶首飾、家電等當(dāng)季商品將會(huì)熱銷，另一方面是年貨商品的促銷也將迎來(lái)高峰，除了要圍繞既定目標(biāo)顧客群體展開(kāi)促銷外，還需要針對(duì)會(huì)員、單位團(tuán)購(gòu)、家庭等展開(kāi)特別的促銷。同時(shí)在舉辦各種商品促銷活動(dòng)的促銷同時(shí)，也需要通過(guò)文化活動(dòng)來(lái)吸引人氣、渲染新年氛圍，另外還要舉辦一些公益活動(dòng)來(lái)提升商場(chǎng)形象。
活動(dòng)內(nèi)容:
一、新年驚喜換購(gòu)價(jià)
20某某=200+8=某某+8=?
購(gòu)物滿200元，加8元可換購(gòu)價(jià)值18元的商品
購(gòu)物滿某某元，加8元可換購(gòu)價(jià)值88元的商品
(換購(gòu)商品可為一些實(shí)用性商品，如茶杯、電飯煲、電吹風(fēng)等)
操作說(shuō)明:
憑購(gòu)物小票到服務(wù)臺(tái)一側(cè)換購(gòu)商品，并在小票上蓋章以示無(wú)效，如某商品已換購(gòu)?fù)辏捎猛瑑r(jià)值商品替換。
二、噼里啪啦迎新年
在商場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物滿200元，可扎破氣球一個(gè)，在氣球內(nèi)藏有獎(jiǎng)券。
滿400元扎兩個(gè)，以此類推，單張小票限扎10個(gè)。
獎(jiǎng)券設(shè)置:
(獎(jiǎng)券為即刮即開(kāi)型，100%中獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品可以為實(shí)物商品或消費(fèi)券)
一等獎(jiǎng):在獎(jiǎng)券上標(biāo)有5個(gè)大象，2名，獎(jiǎng)品為價(jià)值某某元的禮品或消費(fèi)券;
二等獎(jiǎng):4個(gè)大象，5名，獎(jiǎng)品價(jià)值為500元;
三等獎(jiǎng):3個(gè)大象，10名，獎(jiǎng)品價(jià)值200元;
四等獎(jiǎng):2個(gè)大象，20名，獎(jiǎng)品價(jià)值50元;
五等獎(jiǎng):1個(gè)大象，獎(jiǎng)品為價(jià)值10元。
操作說(shuō)明:
可以在商場(chǎng)內(nèi)圈定一個(gè)區(qū)域，在里面擺放各種顏色的氣球，顧客憑購(gòu)物小票進(jìn)內(nèi)扎氣球。
三、購(gòu)物送馬克杯——感受時(shí)刻溫馨
當(dāng)將圖象印在t恤上已經(jīng)變得不再新鮮時(shí)，隨著流行時(shí)尚的不斷變化，人們開(kāi)始流行將自己喜歡的圖象和自己的照片或親友的照片印在陶瓷杯上，又稱馬克杯，天天相伴，時(shí)時(shí)都能感受那份怡然自得或者是那份流淌在心底的溫馨?；顒?dòng)目標(biāo)顧客群體:重點(diǎn)針對(duì)年輕情侶或三口之家，將戀人的照片或家人的相片印在杯子上，可以讓自己所喜歡的人時(shí)刻陪伴在身邊。
購(gòu)物滿300元，即可贈(zèng)送一個(gè)馬克杯，顧客可以選擇將自己喜歡的圖片或戀人的相片或親人的相片印在馬克杯上，每個(gè)馬克杯成本在5元左右。立拍立顯，立等可取，體現(xiàn)個(gè)性魅力，可作為自己的專用杯，也是年輕人相互饋贈(zèng)的禮品。
設(shè)備可以租用專業(yè)個(gè)性彩印店的設(shè)備，或與專業(yè)個(gè)性彩印店聯(lián)合舉辦此活動(dòng)。
四、一諫值千金——我們傾聽(tīng)您的心聲
在舊的一年將逝去、新的一年將來(lái)臨際，聽(tīng)聽(tīng)顧客的意見(jiàn)，是十分有必要的，有助于商場(chǎng)對(duì)過(guò)去一年進(jìn)行更好的總結(jié)和反思，也有助于商場(chǎng)在新的一年里明確如何更好的提升完善自己。同時(shí)，此舉也會(huì)讓顧客感受到某某的真誠(chéng)。
選擇周末兩天，李總、謝總親自坐堂，傾聽(tīng)顧客的意見(jiàn)和建議，凡提建議的顧客均贈(zèng)送一份精美禮物(價(jià)值5-20元，如臺(tái)歷、小型工藝品或印有“某某”的實(shí)用商品等)，而那些提出了好建議的顧客，可以通過(guò)事后篩選，給予1000元的獎(jiǎng)勵(lì)，并予次日張榜公布。如果感覺(jué)建議特別好，也可以當(dāng)場(chǎng)拍板給予1000元獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于那些提出了好意見(jiàn)和建議的顧客，商場(chǎng)還可以聘為兼職監(jiān)督員。
"團(tuán)圓宴"在中國(guó)春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂(lè)，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴，是中國(guó)人幾千年來(lái)延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北，從東到西，全國(guó)皆然，就連久居異國(guó)他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過(guò)年中人們借助飲食活動(dòng)來(lái)表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說(shuō)“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵。作為餐廳來(lái)說(shuō)也將迎來(lái)一波促銷熱潮，如何通過(guò)創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。
一、活動(dòng)氛圍營(yíng)造
很多餐廳會(huì)在過(guò)節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營(yíng)造，有的也會(huì)通過(guò)向顧客索要紅包方式營(yíng)造，但是這種方式相對(duì)來(lái)說(shuō)不是很好，另外會(huì)采取對(duì)每一位來(lái)賓表達(dá)新年祝福的方式營(yíng)造
二、“團(tuán)圓宴”菜譜安排
1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍
2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜
3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;
4、餐后水果:歡聚一堂：
原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。
制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。
注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。
三、背景音樂(lè)
能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的音樂(lè)，如：喜洋洋,步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞
四、餐廳裝飾
為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的布置。
拓展閱讀：餐廳春節(jié)促銷技巧
(一)提前準(zhǔn)備，營(yíng)造氣氛
提前一個(gè)月，將店內(nèi)環(huán)境布置完畢，突出濃重的春節(jié)氣氛：以干支梅為主題布滿餐廳，設(shè)立老北京四合院典型的垂花門樓，還在墻上掛上巨型剪紙，在屋頂上吊宮燈、各種吉慶的掛件等。大年三十前十五天，拉開(kāi)了春節(jié)活動(dòng)的序幕，“歡迎回家”是序曲，民樂(lè)的演奏、典型的環(huán)境布置，使得春節(jié)還沒(méi)到，氣氛就已經(jīng)很濃了。
前期預(yù)熱實(shí)質(zhì)性的活動(dòng)是贈(zèng)送優(yōu)惠券。不管搞什么樣的促銷活動(dòng)，一定要給顧客實(shí)質(zhì)性的利益，否則就沒(méi)有吸引力，也就沒(méi)有太大的拉動(dòng)銷售作用。一般情況下，餐飲企業(yè)的優(yōu)惠券使用時(shí)間都只有一個(gè)月，使用時(shí)間是從正月初一開(kāi)始一直到五月八日，每消費(fèi)五百返五十。因?yàn)閺某跻坏绞?，商?wù)宴請(qǐng)幾乎沒(méi)有，這樣的返券就可以促進(jìn)家庭消費(fèi)。比如說(shuō)外地的老總商務(wù)宴請(qǐng)時(shí)消費(fèi)了兩千元，春節(jié)期間他就可以把20元送給他在北京的客戶或員工，讓他們感受一下餐廳的特色。這會(huì)帶動(dòng)這些人以后來(lái)餐廳消費(fèi)。
(二)高潮年夜飯
春節(jié)活動(dòng)正式啟動(dòng)。提前一個(gè)多月制定出的年夜飯菜單，讓客人有了選擇的余地。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，定滿年夜飯是很輕而易舉的，往往因?yàn)轭A(yù)訂太多，又臨時(shí)加桌，還有一些顧客訂了外賣到家里擺年夜飯。吃年夜飯，客人一般來(lái)得比較早，下午五六點(diǎn)鐘，很多客人就落座了。當(dāng)天，為營(yíng)造熱烈的氣氛，餐廳可以做這樣的安排：
(1)安排領(lǐng)班、大廚都在門口迎賓，突出隆重的感覺(jué)。
(2)大廳里播放喜慶民樂(lè)，都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音樂(lè)，讓客人一進(jìn)來(lái)就感受到其樂(lè)融融、家和萬(wàn)事興的家庭氣氛。當(dāng)晚還聘請(qǐng)藝人來(lái)表演民樂(lè)、評(píng)書、相聲等傳統(tǒng)節(jié)目。
3)把原來(lái)格子桌布全部換為紅桌布，紅彤彤的一片。
(4)為了突出春節(jié)氣氛，我們特地安排了盆菜(盆菜是廣東菜，代表合家團(tuán)圓)。
(5)對(duì)來(lái)就餐的兒童，男孩子送一個(gè)地主帽，女孩子送一個(gè)格格帽，小孩子很高興。孩子們一高興，家里就比較熱鬧了。有老人的，送一盒手搟的、包裝精美的長(zhǎng)壽面，象征著對(duì)老人新年的祝福，成本很低，但效果非常好。
(三)聯(lián)動(dòng)情人節(jié)
把情人節(jié)納入春節(jié)營(yíng)銷策劃中來(lái)，是餐廳這次活動(dòng)的一個(gè)特點(diǎn)(大部分酒店都是把臨近的節(jié)日連在一起做策劃，這樣更有連贄勝)。情人節(jié)恰好是在春節(jié)期間，與春節(jié)一起做，兩個(gè)活動(dòng)相互配合，效果更好。情人節(jié)是洋節(jié)，在策劃上要與春節(jié)不同，著重突出“洋味”。該酒店設(shè)計(jì)了兩個(gè)項(xiàng)目：
(1)點(diǎn)特色招牌菜這道菜品，有抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，最大的獎(jiǎng)品是鉆戒。特色招牌菜一定是餐廳的暢銷菜之一，利潤(rùn)相對(duì)較高。為了降低成本，餐廳可以聯(lián)合恒信鉆石企業(yè)，讓他們免費(fèi)提供價(jià)值2萬(wàn)元人民幣的鉆戒一枚，餐廳在店內(nèi)為他們做免費(fèi)宣傳。
(2)點(diǎn)情侶套餐，送一張貴賓卡。得到貴賓卡的顧客，在整個(gè)一年中，定婚宴時(shí)十桌送一桌。店外有綠地、露臺(tái)等設(shè)施，里面還有舞臺(tái)，如果能承接婚宴，不僅不需要任何投資，還將會(huì)產(chǎn)生一筆不小的利潤(rùn)。這樣，利用情人節(jié)拉動(dòng)了婚宴銷售，為來(lái)年的銷售做了鋪墊。
活動(dòng)期間，每桌都送了玫瑰花，還安排了以小提琴、鋼琴為主的演出，營(yíng)造出溫馨浪漫的氣氛。
(四)余音元宵節(jié)
春節(jié)到正月十五，就算是過(guò)完了，這時(shí)大部分顧客已經(jīng)開(kāi)始上班，商務(wù)宴請(qǐng)也漸漸開(kāi)始了。該酒店一是想把人氣復(fù)蘇一下，二是為答謝新老顧客，策劃了“表表心意”的活動(dòng)。所有元宵節(jié)就餐的顧客，都有機(jī)會(huì)抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品是合作企業(yè)提供的價(jià)值4000多元的一款瑞士名表。同時(shí)，贈(zèng)送所有顧客每人元宵一碗。
新春“滿100送150”、清倉(cāng)過(guò)大年春節(jié)活動(dòng)方案營(yíng)銷企劃處某某年春節(jié)即將到來(lái)，為回報(bào)廣大顧客讓顧客購(gòu)得最實(shí)惠、的年貨，某某商場(chǎng)將推出“滿100送150(年貨券)”、“大清倉(cāng)，過(guò)大年”促銷活動(dòng)，以此送給消費(fèi)者真正的春節(jié)大禮。
春節(jié)活動(dòng)方案一:滿100送150(年貨券)
1、活動(dòng)時(shí)間:某某年某月某日——某某年某月某日
2、活動(dòng)內(nèi)容:活動(dòng)期間，在某某商場(chǎng)累計(jì)購(gòu)物滿100元、購(gòu)買童車滿200元、購(gòu)買照材類、小家電商品累計(jì)300元，可獲得大家庭年貨券150元;購(gòu)買大家電類商品累計(jì)1000元，可獲得某某商場(chǎng)年貨券100元(超市、黃金、手機(jī)、裘皮等特殊商品除外)。
3、年貨券分配比例(全部為購(gòu)物券):
1)年貨券:除黃金、手機(jī)、裘皮等特殊商品外，在某某商場(chǎng)均可使用。
2)壓歲券:限在初一至初七期間使用，除黃金、手機(jī)、裘皮等特殊商品外，在某某商場(chǎng)均可使用。
3)元宵券:限在正月十五使用，除黃金、手機(jī)、裘皮等特殊商品外，在商場(chǎng)均可使用。
4)煙酒糖茶券:僅限于煙、酒、糖、茶類商品。
5)禮品券:僅限商場(chǎng)內(nèi)使用。
6)翡翠券:僅限商場(chǎng)及某某珠寶宮使用(黃金、鉑金除外)。
4、贈(zèng)券使用規(guī)則:
1)贈(zèng)券只適用于商場(chǎng)內(nèi)，復(fù)印無(wú)效;
2)贈(zèng)券需對(duì)等消費(fèi)或按比例收券;
3)贈(zèng)券不能兌換現(xiàn)金，現(xiàn)金部分不循環(huán)累計(jì)贈(zèng)券;
4)現(xiàn)金消費(fèi)退貨時(shí)，需將贈(zèng)券或等值現(xiàn)金一并返還;
5)贈(zèng)券消費(fèi)，在活動(dòng)期間退貨時(shí)，贈(zèng)券與現(xiàn)金一并退還顧客;
6)贈(zèng)券消費(fèi)，在活動(dòng)過(guò)后退貨時(shí)，只退還現(xiàn)金部分;
7)贈(zèng)券有效期:發(fā)券時(shí)間截止到某某月某某日，用券時(shí)間除壓歲券和元宵券外均截止到某某月某某日;
8)某某商場(chǎng)保留對(duì)此券使用的最終解釋權(quán)。
節(jié)活動(dòng)方案二:大家庭，大清倉(cāng)，過(guò)大年
1、活動(dòng)時(shí)間:某某年某月某日——某某年某月某日
2、春節(jié)活動(dòng)方案:新春佳節(jié)即將到來(lái)，某某商場(chǎng)推出“大清倉(cāng)，過(guò)大年”促銷活動(dòng)，活動(dòng)期間某某商場(chǎng)服飾類應(yīng)季商品清倉(cāng)銷售，知名品牌全場(chǎng)一折起。
另附:為回報(bào)廣大顧客對(duì)大家庭的支持，某某商場(chǎng)自此將在每年的春節(jié)前期和8月份與廠家聯(lián)手推出兩次大規(guī)模的應(yīng)季商品清倉(cāng)銷售活動(dòng)。清倉(cāng)活動(dòng)將以服裝和鞋類商品為主，打出全年讓利消費(fèi)者。
1、活動(dòng)時(shí)間：20__年_ 月_ 日——20__ 年_ 月_ 日
2、活動(dòng)內(nèi)容： 活動(dòng)期間，在某某商場(chǎng)累計(jì)購(gòu)物滿100 元、購(gòu)買童車滿 200 元、購(gòu)買照材類、小家電商品累計(jì)300 元，可獲得大家 庭年貨券150 元;購(gòu)買大家電類商品累計(jì)1000 元，可獲得 某某商場(chǎng)年貨券100 元(超市、黃金、手機(jī)、裘皮等特殊商 品除外)。
3、年貨券分配比例(全部為購(gòu)物券)：
1)年貨券：除黃金、手機(jī)、裘皮等特殊商品外，在某 某商場(chǎng)均可使用。
2)壓歲券：限在初一至初七期間使用，除黃金、手機(jī)、 裘皮等特殊商品外，在某某商場(chǎng)均可使用。
3)元宵券：限在正月十五使用，除黃金、手機(jī)、裘皮 等特殊商品外，在商場(chǎng)均可使用。
4)煙酒糖茶券：僅限于煙、酒、糖、茶類商品。
5)禮品券：僅限商場(chǎng)內(nèi)使用。
6)翡翠券：僅限商場(chǎng)及__ 珠寶宮使用(黃金、鉑金除 外)。
4、贈(zèng)券使用規(guī)則： 1)贈(zèng)券只適用于商場(chǎng)內(nèi)，復(fù)印無(wú)效;
2)贈(zèng)券需對(duì)等消費(fèi)或按比例收券;
3)贈(zèng)券不能兌換現(xiàn)金，現(xiàn)金部分不循環(huán)累計(jì)贈(zèng)券;
4)現(xiàn)金消費(fèi)退貨時(shí)，需將贈(zèng)券或等值現(xiàn)金一并返還;
5)贈(zèng)券消費(fèi)，在活動(dòng)期間退貨時(shí)，贈(zèng)券與現(xiàn)金一并退 還顧客;
6)贈(zèng)券消費(fèi)，在活動(dòng)過(guò)后退貨時(shí)，只退還現(xiàn)金部分;
7)贈(zèng)券有效期：發(fā)券時(shí)間截止到__ 月__ 日，用券時(shí) 間除壓歲券和元宵券外均截止到__ 月__ 日;
8)某某商場(chǎng)保留對(duì)此券使用的最終解釋權(quán)。
一、20__年春節(jié)活動(dòng)背景：
20__年即將過(guò)去，在新的一年里，你是否已經(jīng)準(zhǔn)備好了新的目標(biāo)向前沖刺，回顧2014年，我們已成立有_年的歷史了，在這段時(shí)間我們成功的開(kāi)出了5家分店，并通過(guò)特價(jià)讓利促銷、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)品贈(zèng)送活動(dòng)、及其他促銷活動(dòng)和公益性的活動(dòng)，不斷的建立忠實(shí)顧客和開(kāi)發(fā)新顧客、提高公司的銷售業(yè)績(jī)、樹(shù)立品牌形象。屆時(shí)!新的一年里，我們將會(huì)以大型的促銷活動(dòng)來(lái)回報(bào)顧客，使顧客朋友走進(jìn)人本就有新的感覺(jué)，新的實(shí)惠、新的收獲!
二、20__年春節(jié)活動(dòng)主題：
1)春節(jié)賀歲禮送新春
2)元宵節(jié)情緣元宵節(jié)
3)情人節(jié)感受溫馨浪漫
三、20__年春節(jié)活動(dòng)時(shí)間：20__年_月_日—20__年_月_日
四、20__年春節(jié)活動(dòng)布置策劃：
內(nèi)外已暖色料為主(大紅、橙色、黃色)
1.場(chǎng)外布置：
1)10家門店共制作10條大型巨副放于入口處(主題宣傳和活動(dòng)宣傳)。
2)外包柱按門店的實(shí)際情況統(tǒng)一進(jìn)行包裝。
3)門口處上方各掛大型燈籠(1250p_)，要求美觀。
4)10家門店各制作豎副8條，內(nèi)容為七彩(各門店進(jìn)行費(fèi)用聯(lián)系).
5)各門店門口處統(tǒng)一放置紅地毯一條(6m_2m)。
6)地貼春節(jié)專用地帖張貼在出入口，內(nèi)容可以為拜年圖案或春節(jié)活動(dòng)主題(由營(yíng)銷科統(tǒng)一制作).
2.場(chǎng)內(nèi)布置：
1)門店pop標(biāo)識(shí)用春節(jié)專用標(biāo)識(shí)，海報(bào)及廣告牌，貨價(jià)帖字。
2)門店統(tǒng)一懸掛春節(jié)吊旗，燈籠及帖字樣，氣球、彩幅，以及堆裝統(tǒng)一貼滿春節(jié)廣告布。
3)促銷場(chǎng)地內(nèi)統(tǒng)一播放春節(jié)碟片，特價(jià)信息，活動(dòng)內(nèi)容等。
4)一條街制作噴繪一張(材料為KT板)(由營(yíng)銷科統(tǒng)一制作)。
5)制作吉祥門，按商場(chǎng)的春節(jié)陳列方向進(jìn)行設(shè)計(jì)。
通道：
1)掛春節(jié)專用吊旗(由營(yíng)銷部統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作).
2)根據(jù)促銷場(chǎng)地實(shí)際的空間大小，進(jìn)行在燈管的空隙間燈籠的懸掛。
年貨陳列專區(qū)：
1)區(qū)上方用彩燈、氣球、楓葉、小燈籠、彩旗、黃色錫紙等裝飾品裝飾，把整個(gè)專區(qū)的輪廓框出來(lái)。
2)貨陳列進(jìn)行食品專區(qū)的陳列，并在上方懸掛“年貨街”字樣的POP，統(tǒng)一使用KT板進(jìn)行制作到位。
3)專區(qū)的陳列主要以地堆的形式為主，地堆必需以POP標(biāo)注，建議全部用槍紙標(biāo)價(jià)。若專區(qū)在主通道或入口處，在專區(qū)的正前方用彩燈制作一個(gè)拱門，彩燈以閃爍為主要表現(xiàn)形式。
樓道口：
1)可用KT板制春節(jié)喜慶拱門或用汽球綁扎成拱形門。
2)樓道墻壁上可噴繪海報(bào)張貼(活動(dòng)內(nèi)容及喜慶圖案)，或用張貼春節(jié)喜慶剪花，布置時(shí)盡量偏高，以免顧客摘取。
3)有電梯的營(yíng)銷店進(jìn)行電梯口氣氛的布置，可以在電梯口懸掛紅燈籠、彩條、氣球、中國(guó)結(jié)、彩燈等物資進(jìn)行裝扮.
3.員工布置及服務(wù)用語(yǔ)
1)統(tǒng)一制作春節(jié)員工帽子，每位員工必須佩帶。
2)春節(jié)期間員工服務(wù)用語(yǔ)：你好!新年快樂(lè)!歡迎光臨!
3)收銀臺(tái)的收銀員穿戴塘裝.
五、20__年春節(jié)活動(dòng)陳列及商品的促銷活動(dòng)
1)特價(jià)商品促銷
具體的特價(jià)商品類型：以冬季商品年貨、佳節(jié)禮品為主。主要包括營(yíng)養(yǎng)保健品、啤酒、葡萄酒、補(bǔ)酒、南北貨、糧油制品食用油、休閑糖果蜜餞、沖調(diào)食品禮盒等。其中增加生鮮處熟食、水果、海鮮干貨等，以上商品均可重點(diǎn)陳列，并可做為一條街來(lái)陳列。
2)贈(zèng)品促銷
聯(lián)系30種以上商品進(jìn)行買贈(zèng)活動(dòng)，具體有買贈(zèng)的商品有：保健品、補(bǔ)酒、糧油制品食用油、休閑糖果蜜餞、沖調(diào)食品禮盒、廚房用品等。
贈(zèng)品由廠商提供贊助。(由門店及營(yíng)銷科共同執(zhí)行)
1)廠商大型文藝促銷活動(dòng).
2)廠商做大型的文藝活動(dòng)，進(jìn)行輪回演出，提高客流量和銷售。
3)聯(lián)系廠商做大型的場(chǎng)外活動(dòng)，需各門店提前準(zhǔn)備。
六、20__年春節(jié)活動(dòng)媒體宣傳：
報(bào)紙：晚報(bào)
年貨DM海報(bào)、活動(dòng)噴繪海報(bào)、條幅、電視臺(tái)宣傳、廣播宣傳等、宣傳車、自行車宣傳隊(duì)。