總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，因此十分有必須要寫(xiě)一份總結(jié)哦。以下小編在這給大家整理了一些最新生產(chǎn)部工作總結(jié)，希望對(duì)大家有幫助!
20__年是總公司“五年百億”戰(zhàn)略目標(biāo)實(shí)施的第二年，在總公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在杜康酒業(yè)股份有限公司張總的直接帶領(lǐng)下，我們杜康酒業(yè)有限公司全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作、銳意創(chuàng)新，克服了生產(chǎn)條件差，基礎(chǔ)設(shè)施老化等困難，取得了可喜的成績(jī)，全年共實(shí)現(xiàn)原酒生產(chǎn)1680噸，勾調(diào)半成品酒14700噸，成裝成品酒512萬(wàn)件，并創(chuàng)造成裝成品酒單月生產(chǎn)65萬(wàn)件的歷史記錄，為總公司的銷(xiāo)售翻翻提供了有力的支持和保障。
回顧一年來(lái)的工作生活，我感慨很多，我們生產(chǎn)管理部主要做了一下工作：
一、工作、學(xué)習(xí)
我們生產(chǎn)管理部主要工作是生產(chǎn)計(jì)劃的制定和各種報(bào)表的匯總上報(bào)，以及現(xiàn)場(chǎng)管理的檢查驗(yàn)收等。20__年共制定成裝生產(chǎn)計(jì)劃331份，收發(fā)電子郵件778份，幾乎每天重復(fù)著同樣的工作，每天早上上班打開(kāi)電腦，通過(guò)OA系統(tǒng)收發(fā)下載當(dāng)天的報(bào)表，查看數(shù)據(jù)的變化，從成品酒的收發(fā)以及當(dāng)天的庫(kù)存數(shù)到包裝材料的到位配套情況，結(jié)合半成品酒的現(xiàn)有庫(kù)存量，按月生產(chǎn)計(jì)劃，科學(xué)合理地制定第二天的成裝生產(chǎn)計(jì)劃，然后根據(jù)第二天的生產(chǎn)計(jì)劃，查看半成品酒庫(kù)存的變化，制定新一輪的半成品勾調(diào)計(jì)劃，因?yàn)槿藛T少，并且是專(zhuān)人專(zhuān)崗，幾乎沒(méi)有星期天，只要成裝車(chē)間上班，我都要把生產(chǎn)計(jì)劃及時(shí)地送到成裝車(chē)間，無(wú)論寒來(lái)暑往，我們都默默地堅(jiān)持下來(lái)，和許多員工一樣為杜康的騰飛加油!
二、生產(chǎn)計(jì)劃
每個(gè)月初月末，及時(shí)制作本月的生產(chǎn)計(jì)劃，核算各部門(mén)月報(bào)、工資核算上報(bào)財(cái)務(wù)。
1.釀酒車(chē)間生產(chǎn)計(jì)劃
20__年釀造車(chē)間累計(jì)計(jì)劃生產(chǎn)原酒1400噸，實(shí)際生產(chǎn)1680噸，超產(chǎn)280噸，比20__年實(shí)際生產(chǎn)1324噸增產(chǎn)356噸，優(yōu)質(zhì)酒比20__年增加8.8%
2.成裝生產(chǎn)計(jì)劃
20__年累計(jì)生產(chǎn)計(jì)劃720萬(wàn)件，實(shí)際完成512萬(wàn)件，雖然只完成計(jì)劃的72%，但這已是十分來(lái)之不易，因?yàn)橥瑯邮沁@樣的條件，20__年實(shí)際生產(chǎn)328萬(wàn)件，使增長(zhǎng)達(dá)到156%，更加可喜的是20__年11月、12月以及20__年元月份生產(chǎn)高峰期，月月創(chuàng)造成裝生產(chǎn)記錄，達(dá)到63萬(wàn)件、64萬(wàn)件和65萬(wàn)件的奇跡。
3.勾調(diào)生產(chǎn)計(jì)劃
20__年完成成品酒勾調(diào)14700噸，其中優(yōu)級(jí)酒4630噸，普級(jí)酒10030噸，同樣創(chuàng)造了歷史記錄，得到公司領(lǐng)導(dǎo)的肯定。
三、現(xiàn)場(chǎng)管理
按公司張總的要求，雖然我們的生產(chǎn)區(qū)小，條件落后，我們可以把我的生產(chǎn)區(qū)做精、做細(xì)，參照6S管理，我們對(duì)生產(chǎn)區(qū)實(shí)行目標(biāo)管理區(qū)別，劃分責(zé)任區(qū)，每周五由主管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)檢查，對(duì)不達(dá)標(biāo)項(xiàng)目提出整頓，隨著時(shí)間的推移，我們的工廠正在悄悄地發(fā)生著變化，離我們的目標(biāo)越來(lái)越近。
四、其他工作
另外我們生產(chǎn)部還兼著物資出入的監(jiān)督檢查工作，處理物資(酒糟、廢紙、碎玻璃)的監(jiān)磅工作，無(wú)論星期天或是晚上下班后，只要電話通知我們隨叫隨到。
總之，20__年是不平凡的一年，雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī)，我們并沒(méi)有滿(mǎn)足，更不能驕傲，我們要求認(rèn)清存在的不足，把工作做得更細(xì)，更認(rèn)真，為杜康的騰飛加油!
五、20__年工作計(jì)劃
在20__年工作基礎(chǔ)上，把本職工作更加精細(xì)化，跟上杜康發(fā)展的步伐
1.嚴(yán)格要求自己，把自己的工作，特別是生產(chǎn)計(jì)劃安排做得更合理
2.現(xiàn)場(chǎng)管理工作繼續(xù)加強(qiáng)，使生產(chǎn)區(qū)現(xiàn)場(chǎng)管理工作按6S管理要求常抓不懈。
3.從每天日常工作做起，從細(xì)化做起
4.在工作中學(xué)習(xí)，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和工作提高自己的能力。
我不斷告誡自己，“學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)”，注意糾正自己在工作中存在的不足，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排和指示。20__年帶領(lǐng)__全體員工為完成公司全年的目標(biāo)在奮斗著，始終堅(jiān)持從我做起，把質(zhì)量看成企業(yè)的生命，把員工看著企業(yè)的財(cái)富?；仡?0__年，總結(jié)如下：
一、合理安排計(jì)劃，確保生產(chǎn)任務(wù)按時(shí)完成
今年來(lái)小密生產(chǎn)計(jì)劃一直不是很穩(wěn)定，臨時(shí)性的生產(chǎn)計(jì)劃很多，特別是外化成極板，由于市場(chǎng)需要常常極板到貨就要安排生產(chǎn)，原材料的檢驗(yàn)的及時(shí)性很難保證，某些新產(chǎn)品文件也不是很全面，給正常下達(dá)計(jì)劃帶來(lái)了很大的難度。在下達(dá)計(jì)劃時(shí)就要先和品質(zhì)、技術(shù)、物流等部門(mén)溝通，再安排員工具體的上班時(shí)間。在幾道工序間根據(jù)各自的產(chǎn)能和生產(chǎn)輔助物資的用量合理安排，每天都保證員工上班就有事做，同時(shí)保證按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)。
二、加強(qiáng)質(zhì)量管理，為提高產(chǎn)品質(zhì)量從多方面采取可行、有效的措施
通過(guò)崗位技能大賽和知識(shí)搶答賽在工段內(nèi)形成了比、學(xué)、趕、超的氛圍。通過(guò)這些質(zhì)量改進(jìn)措施的不斷推行，沒(méi)有發(fā)生一起質(zhì)量事故，目前產(chǎn)品流轉(zhuǎn)速度明顯加快，質(zhì)量也在穩(wěn)步提高。
三、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度
__在全公司屬于特殊的工段，人員來(lái)自全國(guó)各地，人員素質(zhì)更是參差不齊，給__管理增加了很大的難度，對(duì)此我利用班前、班后的時(shí)間與員工溝通，對(duì)員工進(jìn)行了雙登文化、狼性文化的宣貫，結(jié)合人性化與制度化的管理方式，堅(jiān)持以人為本，處處從小事出發(fā)，通過(guò)公司舉行的軍事化的隊(duì)列訓(xùn)練和二季度員工全面的培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)有了很大的提高。
20__年就到了，對(duì)我來(lái)說(shuō)又是一個(gè)新的開(kāi)始，過(guò)去一年的工作雖然兢兢業(yè)業(yè)、勤勤懇懇，但總是覺(jué)得過(guò)于平常，缺少亮點(diǎn)，一是離公司高標(biāo)準(zhǔn)要求，自己還有差距，有待于在今后的工作中提高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量地去完成各項(xiàng)工作;二是在工作中缺乏超前意識(shí)和開(kāi)拓創(chuàng)新的精神;三是還需加強(qiáng)業(yè)務(wù)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高個(gè)人素質(zhì)，提高自己的工作能力。20__年，我將圍繞公司的總體目標(biāo)，發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的精神，提高工作效率，努力解決好工作中出現(xiàn)的各種矛盾，在公司做一名優(yōu)秀的基層管理者，在員工中做一個(gè)出色的帶頭人，打造出一支百戰(zhàn)百勝的團(tuán)隊(duì)，為實(shí)現(xiàn)公司來(lái)年的目標(biāo)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
緊張而充實(shí)的__年已接近尾聲，回顧今年在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷指導(dǎo)，各位同事的共同努力下，本著腳踏實(shí)地邊干邊學(xué)習(xí)改進(jìn)配合生產(chǎn)較好的完成本組的維修保養(yǎng)任務(wù)。
總結(jié)過(guò)去：
一：操作維修人員的技能;
1：因公司組建到生產(chǎn)時(shí)間短，一線生產(chǎn)操作工和維修人員對(duì)所使用的設(shè)備性能原理熟悉時(shí)間短入職前基本上沒(méi)有相關(guān)設(shè)備的操作和維修工作經(jīng)驗(yàn)，新工中剛從學(xué)校畢業(yè)的沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的新人占各工種的80%以上;一操作工沒(méi)有相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)設(shè)備得不到的正確使用及時(shí)合理保養(yǎng);人為操作增加了設(shè)備的故障率，維修工的技能不足使設(shè)備的維修期加長(zhǎng)和以換代修的現(xiàn)象增加，這樣降低了機(jī)床的使用率增加了維修成本，下表為現(xiàn)維修組人員結(jié)構(gòu)和工作經(jīng)歷，可知真正一線有經(jīng)驗(yàn)的機(jī)、電維修工狀況：
維修技能是需要一定的時(shí)間積累漸漸提高且機(jī)、電和操作技能相互交錯(cuò)的一個(gè)復(fù)合型的技能。維修又分故障的定位也就是說(shuō)問(wèn)題到哪里，故障的處理就是具體到針對(duì)故障怎么處理。
1：故障的定位：維修人員在分析確定故障部位的及時(shí)性和準(zhǔn)確度就體現(xiàn)的他對(duì)設(shè)備的結(jié)構(gòu)工作原理工件方式的熟悉程度上，對(duì)設(shè)備的各種性能越了解發(fā)現(xiàn)定位的故障部位就越準(zhǔn)確及時(shí)。
2：故障的處理：具體的故障點(diǎn)上就細(xì)化為單個(gè)零部件的工作原理性能工作方式，一臺(tái)設(shè)備由成百上千個(gè)配件組成，在區(qū)分故障的表象和實(shí)質(zhì)，如何修需先處理什么后處理什么，如何防止故障的進(jìn)一步擴(kuò)大。修復(fù)到何精度為合格，故障產(chǎn)生的原因如何預(yù)防。此時(shí)需要的維修經(jīng)驗(yàn)就占相當(dāng)比重。
個(gè)人的維修經(jīng)驗(yàn)是不能一下子提高的，但集體的整體水平可以通過(guò)互幫互學(xué)，取長(zhǎng)補(bǔ)短來(lái)相互協(xié)作來(lái)提高。
針對(duì)上述情況下年在提高員工的操作技能和維修技能上采取
一：自立互學(xué)方式：對(duì)新入職員工安排一定時(shí)間針對(duì)工種安全機(jī)床性能工件原理進(jìn)行的理論學(xué)習(xí)和實(shí)際培訓(xùn)。考核通過(guò)方可正式上崗。定期組織員工進(jìn)行相關(guān)的操作和各種技能的交流活動(dòng)，提供一個(gè)共同學(xué)習(xí)提高的平臺(tái)。
二：走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方式：對(duì)某些特種設(shè)備可以派相關(guān)人員去設(shè)備廠參加各種培訓(xùn)。外培人員再回來(lái)傳授一批，帶動(dòng)一批。也可以請(qǐng)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)人員來(lái)我公司組織員工進(jìn)行培訓(xùn)。
三：油品的管理：潤(rùn)滑油對(duì)機(jī)械設(shè)備可等同與人體的血液一樣重要，正確使用合格的潤(rùn)滑油可以廷長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，降低設(shè)備的故障率，提高利用率。
1：合格的潤(rùn)滑油品一目前在成品油入庫(kù)檢驗(yàn)我公司也沒(méi)有相關(guān)的檢測(cè)設(shè)備，油品供應(yīng)商對(duì)部分油品不能提供合格證或第三方檢驗(yàn)證明，只能靠目測(cè)和經(jīng)驗(yàn)來(lái)鑒定油品質(zhì)量，
2：正確使用：
1)：本年度中后期也對(duì)油品進(jìn)行了相關(guān)的工作按排，但因管理制度的不細(xì)致人員的調(diào)動(dòng)更換，新員工對(duì)油品的不熟悉，在使用和庫(kù)存管理上的要求有所下降，目前還發(fā)現(xiàn)有的操作工將含水油加入設(shè)備的，合格油品容器與廢油品容器混用的情況，盡快制定油品的詳細(xì)管理規(guī)定，加大使用過(guò)程控制，保證油品的正確使用和廢油的及時(shí)回收。
2)：分批組織操作、維修工針對(duì)所使用、維修責(zé)任區(qū)內(nèi)的設(shè)備進(jìn)行潤(rùn)滑點(diǎn)潤(rùn)滑部位，潤(rùn)滑油的牌號(hào)、使用更換周期的要求進(jìn)行講解。
3)：編制設(shè)備的潤(rùn)滑油更換、過(guò)濾周期表，油品領(lǐng)用去向，做到有據(jù)可查。加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
三：備品備件的出入庫(kù)管理、維修成本的控制;公司主要設(shè)備大多是在__年至__年安裝投入使用，此類(lèi)設(shè)備的濾芯、液壓油、易損件也相繼進(jìn)入了一個(gè)更換、調(diào)整維修周期，相對(duì)前兩年備品備件的零星、單件、單批采購(gòu)，零庫(kù)存。轉(zhuǎn)變成批套;維修量的增加，對(duì)維修成本的控制就顯得相對(duì)重要啦。備品備件的出入庫(kù)管理
1：備品備件的采購(gòu)及入庫(kù)驗(yàn)收：主要配件采購(gòu)原則上以設(shè)備生產(chǎn)廠商提供為主，驗(yàn)收環(huán)節(jié)上應(yīng)由有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的質(zhì)檢員檢驗(yàn)，而不是流于表面形式;拒不合格品于入庫(kù)前。
2：加強(qiáng)庫(kù)存管理，1)硬件上專(zhuān)用備品備件，分類(lèi)專(zhuān)架，明碼標(biāo)號(hào)，(型號(hào)，生產(chǎn)日期，所屬設(shè)備，)做好防銹防塵。軟件上做到帳物相符，每月進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)匯總。
2)做好大件備件的質(zhì)量保證文件的存檔，為聯(lián)系保修提供可靠依據(jù)。
3：備品備件的出庫(kù)，嚴(yán)格管理，能修不換。
四：其它
1：生產(chǎn)車(chē)間形象方面
1-1：各車(chē)間機(jī)加班組工具箱，大小、形狀、顏色不一、(附照片現(xiàn)各車(chē)間工具箱)，建議統(tǒng)一定制。
1-2：如下年結(jié)束轉(zhuǎn)子支架的生產(chǎn)，建議熱處理爐在現(xiàn)車(chē)間南側(cè)倉(cāng)庫(kù)東安裝，一可以挪出更多的空間讓位于生產(chǎn)，二消除起重機(jī)吊運(yùn)過(guò)程中的安全隱患，三優(yōu)化車(chē)間環(huán)境，四;隨著法蘭車(chē)間的改造，可以挪出一根120mm2 電纜用于法蘭車(chē)間。
1-3：車(chē)間西大門(mén)可增設(shè)一公示欄，(車(chē)間設(shè)備、工段布局、生產(chǎn)情況、通告、、、、等);
1-4：立車(chē)，鉆床鐵屑建議一是用沉坑(安全問(wèn)題可以解決，一次性投資大)。二每班清理車(chē)間外放置(一次投資小但長(zhǎng)期人工費(fèi)增加)
1-5：車(chē)間北側(cè)原氧氣存放點(diǎn)拆除，可再建于集中供氣區(qū)適當(dāng)位置，內(nèi)鋼絲繩等完好材料應(yīng)入庫(kù)存放，雜物清理。
1-5：定期清理車(chē)間角落雜物，拆除自建躺坐椅。
2：加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)管理：應(yīng)讓它們存在于應(yīng)該在的位置上(各車(chē)間螺栓，焊絲、焊劑、油漆：采取計(jì)劃多少領(lǐng)多少固定統(tǒng)一擺放規(guī)范使用)半成品(吊具、模具、pvc管等)控制。
3;生活方面：食堂飯盤(pán)，湯桶，殘菜回收，確有許多不盡人意之處;真是湯撒飯盤(pán);飯粒黃，飯盤(pán)地上，飯粒躺。湯桶周?chē)?，似海洋?/p>
4：安全方面：
4-1：車(chē)間大門(mén)原為上掛式，現(xiàn)下加滑輪，門(mén)重且高，年久恐風(fēng)吹門(mén)倒生隱患，改之。
4-2：部分配電箱，消防栓前安全操作距離不夠，或有雜物等堵塞操作區(qū)，有個(gè)別消防箱門(mén)還無(wú)法打開(kāi)。
4-3：2、4號(hào)起重機(jī)小車(chē)跑偏，起重機(jī)明年五月份需進(jìn)行安全及質(zhì)量驗(yàn)收，在此前需進(jìn)行整改。
以上即我這一年來(lái)的工作總結(jié)，仔細(xì)想想真的是酸甜苦辣五味陳雜，該說(shuō)的不該說(shuō)的都說(shuō)了，該做的不該做的也都做了，親戚朋友由于耿直的性格更是沒(méi)少得罪，回味下來(lái)這一年雖然沒(méi)有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的磨礪與考驗(yàn)，更是堅(jiān)定了來(lái)年接受考驗(yàn)與磨礪的決心，本著負(fù)責(zé)任的態(tài)度，一定會(huì)做好本職工作，為公司創(chuàng)造貢獻(xiàn)。另提出車(chē)間的一些設(shè)備、設(shè)施所存在的安全隱患，望領(lǐng)導(dǎo)能盡快解決，肺腑之言，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審查。
其間辛酸吾自知，曲折艱難與誰(shuí)道，如今確需反思量，放開(kāi)手腳天地寬!
大家好!我代表生產(chǎn)部一百五十余名員工對(duì)本部門(mén)，請(qǐng)予審議：
時(shí)光似箭、歲月如梭。伴著圣誕節(jié)日的歡樂(lè)氣氛，我們即將迎來(lái)新的一年。在過(guò)去的一年中生產(chǎn)部在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門(mén)的密切配合與部門(mén)全體員工的共同努力下順利的完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，在此，我對(duì)生產(chǎn)部一年來(lái)的工作做以總結(jié)，同時(shí)也祈愿我們公司明年更美好。
一、工作回顧
1、產(chǎn)品產(chǎn)量方面
過(guò)去的一年里，生產(chǎn)部在生產(chǎn)過(guò)程中面臨三、四產(chǎn)品型號(hào)的多變，批量小、技術(shù)不穩(wěn)定和不完善的情況下，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和摸索。截止20__年12月12日共完成兩成結(jié)構(gòu)產(chǎn)品40kkpcs三四層結(jié)構(gòu)產(chǎn)品3kkpcs。為到達(dá)客戶(hù)產(chǎn)量和質(zhì)量的要求，我部門(mén)合理的調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，和利用有限的資源，及時(shí)滿(mǎn)足客戶(hù)的交期，為公司今后產(chǎn)品的多元化打下了基礎(chǔ)。
2、產(chǎn)品品質(zhì)方面
在今年工作中，在確保生產(chǎn)任務(wù)的情況下兩層結(jié)構(gòu)產(chǎn)品入庫(kù)良率達(dá)到98%，三四層產(chǎn)品入庫(kù)良率達(dá)到96%。我堅(jiān)信只要每個(gè)員工在提高產(chǎn)品意識(shí)情況下，全力的投入在生產(chǎn)每一個(gè)環(huán)節(jié)中，產(chǎn)品質(zhì)量一定會(huì)穩(wěn)步提高。
3、設(shè)備管理方面
在過(guò)去的一年里，各設(shè)備比較良好，并沒(méi)有因?yàn)樵O(shè)備的問(wèn)題影響到較大的工作，在定期的檢修和保養(yǎng)下保證了設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而確保了生產(chǎn)的穩(wěn)定。
4、人員管理方面
在每年的年初和年末，在人員變動(dòng)和產(chǎn)線員工極不穩(wěn)定的時(shí)候情況下，這無(wú)疑給生產(chǎn)管理帶了了極大的壓力，但是在這壓力的推動(dòng)下本部門(mén)還是堅(jiān)持對(duì)新近員工的崗前崗中培訓(xùn)，確保新進(jìn)員工的順利進(jìn)入崗位角色，做到基本勝任輪換崗位工作，在這我要感謝行政部對(duì)員工的教育和工程部的技術(shù)培訓(xùn)和車(chē)間的各班長(zhǎng)，的鼎力支持才始的我部門(mén)有了如今的良好局面。
5、安全生產(chǎn)方面
在過(guò)去的一年里，我部門(mén)將安全生產(chǎn)納入生產(chǎn)日常管理工作之中，隨時(shí)做到各車(chē)間員工的安全知識(shí)教育，監(jiān)督和排除各車(chē)間存在的安全隱患。確保了生產(chǎn)車(chē)間的有序運(yùn)行。全年度未發(fā)生較大的人體傷害和設(shè)備損壞事故。
二、存在的不足和對(duì)策
生產(chǎn)部在過(guò)去的一年里雖然做了很多的工作，也取得了一定的成績(jī)，但是也還存在較多的問(wèn)題，主要有以下方面的不足。
1、質(zhì)量管理方面
1)員工質(zhì)量意識(shí)淡泊：目前在一部分員工身上還存在事不關(guān)己，漠然置之的態(tài)度。這與培養(yǎng)員工質(zhì)量意識(shí)，樹(shù)立質(zhì)量危機(jī)感，落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任制做得不夠好，不到位有很大的關(guān)系。
2)缺乏全員參與質(zhì)量管理理念：我們現(xiàn)在缺乏的就是全員參與質(zhì)量意思，在我們計(jì)件和沒(méi)有品管的巡檢下，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一個(gè)真空地帶，班和班之間誰(shuí)都管誰(shuí)都不管的局面。而且有的時(shí)候在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行力不到位的現(xiàn)象。
3)缺乏生產(chǎn)質(zhì)量記錄意思：由于我部門(mén)全體計(jì)件化以后，在瞬速增產(chǎn)的同事忽略了產(chǎn)品生產(chǎn)的過(guò)程質(zhì)量記錄。產(chǎn)品在整個(gè)制造中過(guò)程中，如何完整記錄產(chǎn)品過(guò)程質(zhì)量狀態(tài)尤為重要。雖然這方面在逐步的改善，但是離我們質(zhì)量管理體系所要求的，些我們所做，做我們所寫(xiě)。記我們所做的還差較遠(yuǎn)!
2、人員管理方面
員工的精神面貌和緊張感缺乏，在這方面我們?cè)诓邉澮幌抡D，制定完善的規(guī)章制度和培訓(xùn)計(jì)劃。實(shí)施有效的激勵(lì)措施，不斷的提高員工的綜合數(shù)字，以適應(yīng)企業(yè)以后發(fā)展的需要。
3、物料消耗管理方面
由于之前我們沒(méi)有對(duì)物料消耗及成本進(jìn)行考核，在飛正常成本增加時(shí)，如工具損耗率搞，物料使用質(zhì)量過(guò)剩，員工裝配及存放不當(dāng)影起的浪費(fèi)。導(dǎo)致這樣的現(xiàn)象存在，主要是員工節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)。本部門(mén)將根據(jù)實(shí)際情況實(shí)施相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施和節(jié)約能源降低成本的思想教育，始員工的節(jié)約意思和主人翁精神逐步的提高。
三、從公司整體方面，我有一幾點(diǎn)建議。
1、建立健全的工作質(zhì)量職責(zé)制度。對(duì)公司每個(gè)部門(mén)和員工都明確規(guī)定各部門(mén)和個(gè)人在工作中的具體任務(wù)、責(zé)任和權(quán)利，以便做到質(zhì)量工作事事有人管，層層、人人有專(zhuān)責(zé)，辦事有標(biāo)準(zhǔn)，工作有檢查，這樣才可以把質(zhì)量有關(guān)的工作和廣大員工的積極性結(jié)合起來(lái)形成一個(gè)嚴(yán)密的控制體系。
2、因公司員工的流動(dòng)量大，個(gè)別的團(tuán)隊(duì)凝聚力和歸屬感補(bǔ)強(qiáng)，長(zhǎng)期以來(lái)必將影響產(chǎn)品質(zhì)量、工作效率，因此建議公司在企業(yè)文化和員工歸屬感和團(tuán)隊(duì)的凝聚力加強(qiáng)樹(shù)立與培訓(xùn)。
四、自身總結(jié)
20__年即將結(jié)束，20__年的工作也即將告一段落，在這一年里，我經(jīng)過(guò)自身努力，克服各種困難，特別是在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的?；旧系耐瓿闪吮灸甓鹊墓ぷ鳎?jīng)歷這兩年來(lái)的生產(chǎn)管理工作。通過(guò)這些項(xiàng)目的管理，熟悉了公司的運(yùn)作程序流程，掌握了公司系統(tǒng)的操作過(guò)程，這為今后的工作打下了一定的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)。
雖然20__年有所收獲，但自身的不足之處也暴露無(wú)疑：
1、雖然年輕充滿(mǎn)干勁，但經(jīng)驗(yàn)缺乏，在處理突發(fā)事件和一些新問(wèn)題上存在著較大的欠缺。
2、跟不上客戶(hù)在訂單上的運(yùn)作需求，還缺乏主動(dòng)與他們的溝通和交流的積極性，不善于有效的表達(dá)。這些個(gè)人因素直接影響到了工作的效果。
3、生產(chǎn)進(jìn)度狀況不能完全掌控，造成拖期、延期想象比較常見(jiàn)。
時(shí)光荏苒，歲月穿梭。在過(guò)去的一年中，生產(chǎn)部在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門(mén)的密切配合與部門(mén)全體員工的共同努力下，順利地完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。在此，對(duì)生產(chǎn)部門(mén)20__年工作予以回顧和總結(jié)：
1、產(chǎn)值及成本管控。
針對(duì)公司業(yè)務(wù)的擴(kuò)張以及公司業(yè)務(wù)復(fù)雜化，原有生產(chǎn)部的核算方式已失去準(zhǔn)確性及合理性，在20__年底在公司總經(jīng)理的直接指導(dǎo)下生產(chǎn)部對(duì)核算方式、考核制度及標(biāo)準(zhǔn)都做了調(diào)整。20__年開(kāi)始對(duì)生產(chǎn)部的考核制度做調(diào)整使之更加有效、更加切合實(shí)際。20__年度1月份-10月份中央廚房生產(chǎn)總值為23873042、64元。20__年1月份-10月份中央廚房總過(guò)程費(fèi)用占比為35、21%(全年指標(biāo)是37%)，相較20__年度的39、5%減低了4個(gè)百分點(diǎn)。由此可見(jiàn)，20__年生產(chǎn)部在整體的成本上的管控起得了一定的成績(jī)。
2、為提高員工的勞動(dòng)技能素質(zhì)和發(fā)掘個(gè)人勞動(dòng)潛能，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的凝聚力和相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神。生產(chǎn)部先后于1月份開(kāi)展了年度車(chē)間員工技能比賽、4月份舉辦了公司廚師晉級(jí)考試、10月份舉辦了公司廚師晉級(jí)考試。不管在比賽現(xiàn)場(chǎng)還是廚師晉級(jí)考試現(xiàn)場(chǎng)氣氛始終緊張激烈，每個(gè)參與者都充分發(fā)揮了自己的崗位技能，表現(xiàn)出了拼命苦干的韌勁，充分展示了車(chē)間員工的高超技能和良好精神風(fēng)貌。比賽中洋溢的那份激情，那份熱勁，讓人回味。它將散布在車(chē)間的每一個(gè)角落，激勵(lì)我們每一個(gè)人。通過(guò)競(jìng)賽提高員工素質(zhì)、提高崗位技能，通過(guò)競(jìng)賽激發(fā)一線員工的潛能，通過(guò)競(jìng)賽逐步建立起具有高素質(zhì)高技能敬業(yè)愛(ài)崗的卓越的員工隊(duì)伍，促使夏商營(yíng)養(yǎng)餐員工整體素質(zhì)邁上一個(gè)新臺(tái)階。
3、生產(chǎn)部人力資源的整合，合理交叉，充分利用。
(1)整體改革之前。面對(duì)公司整體業(yè)務(wù)板塊規(guī)模的變化，通過(guò)各車(chē)間的次日工作安排表，生產(chǎn)部針對(duì)各個(gè)車(chē)間生產(chǎn)任務(wù)的變動(dòng)及時(shí)對(duì)人員進(jìn)行合理調(diào)整，較大地節(jié)省了人力資源。對(duì)于美食制作部1月份的年糕專(zhuān)案、6月份粽子專(zhuān)案、8月份的月餅專(zhuān)案，在短時(shí)間內(nèi)需要大量人力以滿(mǎn)足生產(chǎn)需求，生產(chǎn)部中央廚房在完成自身生產(chǎn)任務(wù)的前提下，限度地抽調(diào)各車(chē)間人員支援美食制作部的生產(chǎn)、市場(chǎng)部的產(chǎn)品配送，較大程度地節(jié)省了人力。
(2)10月份以后伴隨著公司整體改革，生產(chǎn)部首當(dāng)其沖地簡(jiǎn)化流程，取消原有的流轉(zhuǎn)部門(mén)、分裝車(chē)間和素切配車(chē)間合并、洗消車(chē)間與炊飯車(chē)間合并、葷切配、半成品與熱調(diào)理車(chē)間合并。按照各車(chē)間的工作特性，合并使員工的崗位交叉，實(shí)現(xiàn)一人多崗并在11月份中旬實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)部第一階段15人的分流。
4、合理地控制庫(kù)存及食材/物料采購(gòu)量特別是凍品食材采購(gòu)量的控制。針對(duì)以往一直存在的積壓庫(kù)存及采購(gòu)量偏大的問(wèn)題，生產(chǎn)部對(duì)公司所有食材物料進(jìn)行歸類(lèi)常用食材與非常用食材。常用食材制定合理安全庫(kù)存及批次采購(gòu)量，非常用食材的庫(kù)存管理及每次采購(gòu)量均需通過(guò)生產(chǎn)部計(jì)劃信息測(cè)算預(yù)估計(jì)劃使用量合理控制采購(gòu)量。針對(duì)個(gè)別衛(wèi)星廚房專(zhuān)用食材在每次食材采購(gòu)均需與網(wǎng)點(diǎn)廚師長(zhǎng)/店長(zhǎng)溝通預(yù)計(jì)食材使用量以決定采購(gòu)量。
5、新品研發(fā)方面。中央廚房系統(tǒng)菜庫(kù)，包括主葷、次葷、素菜、小菜、湯品、小全葷等所有品項(xiàng)在內(nèi)的單品個(gè)數(shù)從20__年11月份的761個(gè)增加至20__年11月份的1157個(gè)，更新率達(dá)到52%完成年度非財(cái)務(wù)指標(biāo)的20%更新率。
20__年生產(chǎn)部在部門(mén)所有員工及各部門(mén)的協(xié)助下，按時(shí)按量按質(zhì)地完成了公司各項(xiàng)任務(wù)，但依然存在一些問(wèn)題需要我們不斷努力、精益求精：
1、安全生產(chǎn)方面。
在過(guò)去的一年里，生產(chǎn)部門(mén)將安全生產(chǎn)納入日常的管理工作之中。要求各車(chē)間每日班會(huì)必須談到安全生產(chǎn)內(nèi)容并做好記錄，做到隨時(shí)對(duì)各車(chē)間員工進(jìn)行安全知識(shí)的教育，并監(jiān)督檢查及時(shí)消除各車(chē)間存在的安全隱患，保證了生產(chǎn)車(chē)間的有序運(yùn)行。但我們的工作還做的不夠，導(dǎo)致全年共發(fā)生了4起員工人身安全事故。這就要求我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦?，更加全面?xì)致地做好安全生產(chǎn)相關(guān)預(yù)防工作及行為規(guī)范準(zhǔn)則。為此我們做出了一些措施：各車(chē)間所有使用工器具(特別是刀器具)由專(zhuān)人管理上班時(shí)需要領(lǐng)用進(jìn)行登記，使用完畢馬上回收并鎖在指定位置;各車(chē)間按照區(qū)域或生產(chǎn)設(shè)備劃分專(zhuān)門(mén)的責(zé)任人
每日上下班前對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查;生產(chǎn)部?jī)?nèi)部要求各車(chē)間對(duì)可能存在的安全隱患進(jìn)行每周排查;要求綜合部與工程部對(duì)一些有可能會(huì)造成人身傷害或設(shè)備模具損害隱患進(jìn)行定期排查。
2、員工技術(shù)技能方面。
人員流動(dòng)性高、員工技術(shù)技能培訓(xùn)不到位、操作流程不規(guī)范等等一系列的原因均導(dǎo)致生產(chǎn)部的員工技術(shù)技能一直很難得到有效的提高，特別是在10月份改革后，車(chē)間整合，人員的串崗，員工的技術(shù)技能低下表現(xiàn)的更加的明細(xì)。為此，我們也做了定期的車(chē)間員工技能競(jìng)賽、老員工1對(duì)1帶新員工等措施，但這還不夠。在今后的工作中，我們將建立一套有效的員工培訓(xùn)機(jī)制;隨著公司生產(chǎn)流程的簡(jiǎn)化重新規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作流程;加大車(chē)間員工技能競(jìng)賽力度。改變員工串崗的心態(tài)，不管到什么位置都要有主人翁意識(shí);不管什么樣的工作任務(wù)都應(yīng)盡的努力完成。
20__年將是我們嶄新的一年，也將是我們企業(yè)騰飛的一年。下面說(shuō)一說(shuō)生產(chǎn)部在20__年的主要工作計(jì)劃：
1、中央廚房靈活性。面對(duì)市場(chǎng)的多元性，要求我們的市場(chǎng)部相關(guān)人員做好并且準(zhǔn)確地預(yù)估客戶(hù)消費(fèi)情況。同時(shí)，中央廚房也要有一個(gè)較為良好的應(yīng)對(duì)措施，及時(shí)滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。研發(fā)部重點(diǎn)開(kāi)發(fā)一些在不影響菜品質(zhì)量的前提下可做庫(kù)存的菜品/半成品以提高操作靈活性，滿(mǎn)足市場(chǎng)變化。
2、核心產(chǎn)品打造。固化現(xiàn)有的良好產(chǎn)品，不斷改良工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量最終形成公司的品牌產(chǎn)品，凝聚文化。由市場(chǎng)部配合做客調(diào)并最終形成實(shí)際數(shù)據(jù)分析報(bào)告，財(cái)務(wù)部與研發(fā)部整理產(chǎn)品利潤(rùn)率分析，最后由研發(fā)部整理公司良好產(chǎn)品目錄。
3、公司菜品整合。將公司現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式按照運(yùn)營(yíng)方式劃分幾大板塊：門(mén)店、團(tuán)膳、衛(wèi)星廚房、樓宇便當(dāng)、便利店便當(dāng)?shù)龋浞掷媒?jīng)營(yíng)共性，整合整個(gè)公司的菜譜，最終達(dá)到中央廚房生產(chǎn)規(guī)?；?，提高整體效益，降低成本;
4、整合整體生產(chǎn)部人力資源，充分利用。將美食制作部真正地納入生產(chǎn)部，加大生產(chǎn)部?jī)?nèi)部各車(chē)間人員交叉力度，以最低的人力成本創(chuàng)造的利潤(rùn)。
5、人員培訓(xùn)架構(gòu)的建立及培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)。針對(duì)現(xiàn)今生產(chǎn)部員工技術(shù)技能較差，員工培訓(xùn)架構(gòu)的建立將作為我們20__年的主要工作。在工作中不斷通過(guò)規(guī)范化操作培養(yǎng)員工責(zé)任心，使員工逐步建立主人翁意識(shí)。
20__年，生產(chǎn)部將以最飽滿(mǎn)的熱情對(duì)待每一天，團(tuán)結(jié)協(xié)作，克服存在不足之處，提高工作質(zhì)量，抓好安全生產(chǎn)，為企業(yè)的發(fā)展盡我們的努力!
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