幼兒園，舊時(shí)稱蒙養(yǎng)園、幼稚園，為一種學(xué)前教育機(jī)構(gòu)，用于對(duì)幼兒集中進(jìn)行保育和教育，通常接納三周歲以下幼兒的為托兒所，以下是小編準(zhǔn)備的2022年春季幼兒園膳食工作計(jì)劃，希望大家喜歡。
新的一年，新的學(xué)期，新的開始。結(jié)合我園的實(shí)際情況，特制定以下“幼兒園衛(wèi)生保健工作計(jì)劃”，爭取給幼兒提供一個(gè)寬松、愉快、安全、衛(wèi)生的幼兒園環(huán)境，確保幼兒在幼兒園健康快樂的成長!
一、指導(dǎo)思想
以《幼兒園工作規(guī)程》精神為指導(dǎo)，認(rèn)真執(zhí)行《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作常規(guī)》。結(jié)合幼兒園實(shí)際情況，制定合理的幼兒園衛(wèi)生保健工作計(jì)劃，把幼兒園安全、衛(wèi)生、保健工作放在主要位置，確保每個(gè)孩子在幼兒園健康快樂成長。
二、工作目標(biāo)
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)保健工作法規(guī)，認(rèn)真接受衛(wèi)生監(jiān)督所、疾控中心、婦幼保健院的工作監(jiān)督、檢查，根據(jù)最新工作要求不斷調(diào)整、落實(shí)相關(guān)措施，力求各項(xiàng)工作制度化、合理化、規(guī)范化。
2、繼續(xù)探索幼兒園保育工作新路子，全力提升我園保健工作質(zhì)量，全面健全我園保健工作制度。
3、做好消毒、宣傳工作，有效做好預(yù)防工作;把好食品關(guān)，杜絕食物中毒;嚴(yán)格控制各種傳染病的發(fā)生，杜絕事故發(fā)生。
4、細(xì)致做好各項(xiàng)保健日常工作，合理安排膳食，使幼兒膳食平衡，保證幼兒身體發(fā)育各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到要求。
5、進(jìn)一步加強(qiáng)全體保育人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，規(guī)范操作，落實(shí)日常監(jiān)督、檢查，有效提升保育服務(wù)質(zhì)量。
三、主要工作
(一)衛(wèi)生保健
1、繼續(xù)做好晨檢和全日健康觀察工作，認(rèn)真執(zhí)行一摸、二看、三問、四查的原則，發(fā)現(xiàn)精神、體溫等異常的幼兒及時(shí)處理并聯(lián)系家長。
2、做好全園幼兒的大體檢和體能測(cè)試工作，加強(qiáng)肥胖兒和體弱兒的管理工作。
3、隨時(shí)隨地做好園內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。班級(jí)衛(wèi)生，伙房工作人員的個(gè)人衛(wèi)生，并隨時(shí)記錄衛(wèi)生情況。
4、定期組織保育員和伙房工作人員知識(shí)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，大膽地開展工作，全園提高保育質(zhì)量。
5、加強(qiáng)傳染病管理，降低傳染病發(fā)病率。
(二)飲食與營養(yǎng)
1、嚴(yán)格管理好幼兒膳食，食物品種多樣，注意營養(yǎng)搭配，保證按質(zhì)量供給，做好每季度一次的營養(yǎng)計(jì)算。
2、各餐合理熱量供給，以保證幼兒生長發(fā)育。
3、遵守開飯時(shí)間，不宜提前或錯(cuò)后，做好餐前餐后管理工作，分餐時(shí)要洗手，分發(fā)主食不直接用手接觸。
4、幼兒進(jìn)餐過程中，保證幼兒情緒愉快，專心進(jìn)食，細(xì)嚼慢咽，不挑食，不剩飯菜，教師經(jīng)常向幼兒宣傳各種事物的營養(yǎng)價(jià)值，及生長發(fā)育的好處，使幼兒得到更豐富的營養(yǎng)。
(三)衛(wèi)生習(xí)慣
1、睡眠習(xí)慣教師要做好幼兒的午睡前的教育，為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的午睡環(huán)境，讓幼兒愉快的入睡。
2、盥洗習(xí)慣為幼兒創(chuàng)造條件，養(yǎng)成良好的關(guān)系習(xí)慣。
3、學(xué)習(xí)和整理習(xí)慣養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和整理習(xí)慣，做到從哪拿的要放回哪去，中大班幼兒還要學(xué)會(huì)整理自己的床鋪，及參與班級(jí)管理。
4、班級(jí)衛(wèi)生習(xí)慣和行為規(guī)范要結(jié)合起來。在一日生活中要常練習(xí)，多督促，加強(qiáng)檢查力度。
(四)消毒隔離
1、實(shí)行一人一杯專用制度，各班做好標(biāo)記。
2、消毒柜、紫外線消毒燈專人負(fù)責(zé)。定時(shí)消毒記錄。
3、每天消毒毛巾水杯一次，每周消毒一次玩具和圖書。
4、加強(qiáng)餐、餐點(diǎn)前消毒工作。
5、做好流行病的預(yù)防工作，對(duì)體弱兒加強(qiáng)檢疫，把好晨午檢關(guān)。發(fā)現(xiàn)傳染病時(shí)及時(shí)隔離消毒，并通知家長及時(shí)送醫(yī)院治療。并做好上報(bào)工作。
(五)安全管理
1、加強(qiáng)幼兒膳食管理，嚴(yán)格執(zhí)行采買驗(yàn)收制度，嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)操作規(guī)程，杜絕發(fā)生食物中毒。
2、完善園所安全制度及安全設(shè)施，減少兒童意外事故的發(fā)生。
(六)檔案管理：做好信息資料的登記、統(tǒng)計(jì)、分析、保存和應(yīng)用。
四、具體工作安排如下
二月份：
1、做好入園前環(huán)境的清潔工作。
2、召開保育員會(huì)議。
3、安排保育員工作區(qū)的劃分，明確其工作職責(zé)。
4、向家長宣傳春季衛(wèi)生常識(shí)，做到家園配合，控制春季流行性疾病的傳染。
5、添加常規(guī)醫(yī)藥品。
三月份：
1、召開膳食會(huì)議。
2、加強(qiáng)衛(wèi)生檢查。
3、開展保育員技能知識(shí)培訓(xùn)并進(jìn)行考核。
4、加強(qiáng)消毒情況的檢查工作。
四月份：
1、做好大班幼兒視力的檢查工作。
2、開展保護(hù)幼兒視力宣傳活動(dòng)。
3、繼續(xù)做好各項(xiàng)檢查工作。
4、開展保育員會(huì)議。
五月份：
1、做好一年一度的幼兒健康檢查工作并做出評(píng)價(jià)。
2、開展膳食會(huì)議。
3、做好滅蚊滅蠅工作。
4、膳食調(diào)查一次。
5、做好手足口病的預(yù)防工作。
六月份：
1、做好防暑工作。
2、召開保育員會(huì)議。
3、做好各項(xiàng)工作的總結(jié)工作。
一、基本情況
本園共有141名幼兒，這些幼兒在入園前都參加了體檢，情況良好。中大班的幼兒經(jīng)過幼兒園集體生活的鍛煉和學(xué)習(xí)，已有了一定的衛(wèi)生習(xí)慣和自理能力，免疫力明顯提高。但剛?cè)雸@的幼兒對(duì)幼兒園的常規(guī)一點(diǎn)都不熟悉，生活衛(wèi)生習(xí)慣、自理能力、安全保護(hù)意識(shí)都比較差。全體教職員工，都能根據(jù)幼兒的身體和心理的特點(diǎn)，做到保教并重，努力為幼兒創(chuàng)設(shè)安全、舒適的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。
二、具體目標(biāo)
進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生保健工作，認(rèn)真貫徹有關(guān)保健工作的法規(guī)制度，強(qiáng)化全體教職員工的保教結(jié)合的意識(shí)，切實(shí)提高保健人員的專業(yè)素質(zhì)，并貫徹實(shí)行“預(yù)防為主”的方針，實(shí)施科學(xué)育兒，全面規(guī)范保育工作，把保教相結(jié)合的原則貫穿在幼兒的一日生活之中。為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的精神環(huán)境和物質(zhì)環(huán)境，培養(yǎng)良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，提高幼兒的生活自理能力，增強(qiáng)幼兒對(duì)疾病的抗病能力和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，杜絕事故的發(fā)生。嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，合理安排幼兒膳食，保證幼兒必需的營養(yǎng)，讓幼兒的身心得到健康成長。真正符合衛(wèi)生保健合格園的標(biāo)準(zhǔn)。
三、具體措施
1、使小班新生盡快適應(yīng)和習(xí)慣晨檢，做到不漏檢，并認(rèn)真做好晨檢檢查、登記工作。
2、科學(xué)地安排好幼兒的一日生活，做到動(dòng)靜交替，室內(nèi)外活動(dòng)的時(shí)間平衡合理。
3、做好秋季流行病
的防治工作。以防為主，發(fā)現(xiàn)病兒及早隔離治療。
4、制定并嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒時(shí)間表，建立責(zé)任制，分工包干，明確要求，定期清掃，定時(shí)消毒，定時(shí)檢查。
5、及時(shí)做好各項(xiàng)帳冊(cè)的登記工作。
6、繼續(xù)為幼兒的膳食提供最好的服務(wù)，在注意色、香、味的同時(shí)，考慮到營養(yǎng)搭配。
7、辦好膳管會(huì)，多吸取多方意見，更好地為幼兒服務(wù)。
8、對(duì)各班的保育工作采取定期和不定期的抽查，以監(jiān)督保育工作真正扎實(shí)有效地落實(shí)到實(shí)處。
四、月工作安排
三月份：
1、全面做好各種器具的清潔、衛(wèi)生、消毒工作。
2、制定秋冬季消毒時(shí)間安排表及保育工作安排表。
3、布置本學(xué)期的保育任務(wù)及要點(diǎn)。
4、各班加強(qiáng)安全保護(hù)教育，讓幼兒學(xué)會(huì)一些安全知識(shí)，學(xué)會(huì)相應(yīng)的自我保護(hù)能力和應(yīng)變能力。
5、組織教職工進(jìn)行體檢。
6、建立并召開伙委會(huì)。
7、全面進(jìn)行大掃除。
四月份：
1、檢查日常的保育工作和消毒工作是否落實(shí)到實(shí)處。
2、各班保證幼兒每天的戶外活動(dòng)時(shí)間，積極開展體育鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。
3、各班進(jìn)行衛(wèi)生教育，預(yù)防秋冬兩季傳染病的發(fā)生，控制發(fā)病率。
4、召開伙委會(huì)會(huì)議。
5、全面進(jìn)行大掃除。
五月份：
1、爭取家長配合做好宣傳工作，按時(shí)預(yù)防接種。
2、組織教師、保育員學(xué)習(xí)有關(guān)保健方面的知識(shí)和理論。
3、召開伙委會(huì)會(huì)議。
4、全面進(jìn)行大掃除。
5、檢查各班幼兒的衛(wèi)生習(xí)慣。
六、七月份：
1、各班加強(qiáng)對(duì)幼兒的夏季消暑常識(shí)以及出行安全的教育。
2、繼續(xù)組織帶領(lǐng)幼兒積極參加體育，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫能力。
3、做好家園聯(lián)系，對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育。
4、組織全園進(jìn)行期終體檢，做好評(píng)價(jià)、登記、統(tǒng)計(jì)工作。
5、各種物品、用具清洗、消毒、日光曬，并歸放入櫥，全面整理。
6、全面進(jìn)行大掃除，檢查各班幼兒的衛(wèi)生情況。
7、做好期末結(jié)束工作，帳冊(cè)整理等工作。
幼兒園衛(wèi)生保健工作是幼兒園工作的重要組成部分，《幼兒園指導(dǎo)綱要》中明確指出：“幼兒園是實(shí)施保育和教育的機(jī)構(gòu)，要實(shí)施保育和教育相結(jié)合的原則”。為幼兒提供身心健康發(fā)展的良好環(huán)境，培養(yǎng)幼兒保持和增進(jìn)自身健康的能力，使幼兒健康成長，是幼兒園保健工作的重點(diǎn)。為了能使在園幼兒得到營養(yǎng)中的保育、環(huán)境中的保育、安全中的保育以及科學(xué)中的保育，以便幼兒園衛(wèi)生保健工作更加系統(tǒng)化、科學(xué)化、規(guī)范化、現(xiàn)將本年度衛(wèi)生保健工作計(jì)劃如下：
(一)保健工作：
1、做好兒童保健各項(xiàng)工作，第一學(xué)期末測(cè)量身高、體重，中大班測(cè)視力，第二學(xué)期末對(duì)全園幼兒全面體檢，并做好評(píng)價(jià)、匯總、登記、統(tǒng)計(jì)，掌握全園幼兒生長發(fā)育動(dòng)態(tài)及健康狀況，對(duì)體弱多病的幼兒采取有效措施，使其逐步達(dá)到正常標(biāo)準(zhǔn)。
3、協(xié)助婦保所、防疫站做好幼兒預(yù)防接種及幼兒保健等工作。
4、協(xié)助班級(jí)老師做好幼兒日常衛(wèi)生行為習(xí)慣的培養(yǎng)。
5、每月組織保育員培訓(xùn)，不斷提高保育員的理論和實(shí)踐操作能力。
(二)安全保護(hù)工作：
1、努力做好安全保護(hù)工作，嚴(yán)格執(zhí)行園門開關(guān)制度和幼兒接送制度，防止意外事故的發(fā)生，開設(shè)安全知識(shí)專題講座，針對(duì)一些常見問題向幼兒介紹自我保護(hù)的方法，提高幼兒自我保護(hù)能力。
2、發(fā)生小傷小病及時(shí)進(jìn)行簡單處理：如清洗傷口，涂上藥水等，情況嚴(yán)重的進(jìn)行簡單處理后及時(shí)送至醫(yī)院治療，有外傷事故實(shí)事求是做好記錄。
3、保健室藥品標(biāo)簽清楚，消毒藥品保管好，防止用錯(cuò)藥。
4、密切與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生組織聯(lián)系，及時(shí)做好計(jì)劃免疫和常見病防治工作，在疾病高發(fā)期要做好加強(qiáng)消毒(紫外燈消毒、服板藍(lán)根等)
5、妥善保管理醫(yī)療器具和日常藥品。
(三)衛(wèi)生消毒和健康檢查：
1、嚴(yán)格把好體檢關(guān)，做到新入園的教職員工和幼兒的100進(jìn)行體檢。
2、嚴(yán)格把好晨檢關(guān)，做到“一摸二看三問檢查”，摸摸有無發(fā)燒，看看精神狀態(tài)，面色、
皮膚有無皮疹，可疑者及時(shí)隔離;問問飲食、睡眠、大小便情況，檢查有無攜帶不安全物品，在常見病、傳染病多發(fā)的秋、春季特別注意幼兒身上、耳后有無異常情況，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)處理。
3、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清潔制度，每天一小掃，每周一大掃，定期檢查和不定期檢抽查相結(jié)合，檢查結(jié)果及時(shí)反饋。
4、幼兒飯前便后用肥皂流水洗手，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
5、做好日常消毒工作，茶杯、毛巾、餐具按常規(guī)及時(shí)清洗、消毒，季節(jié)交替時(shí)期，流行病期間做好加強(qiáng)性消毒，請(qǐng)保育員對(duì)紫外線燈定期進(jìn)行擦灰清理。
6、注意幼兒的五官保健，培養(yǎng)幼兒良好用眼習(xí)慣。
(四)營養(yǎng)膳食：
1、每周制定合適幼兒年齡的帶量食譜，搭配合理，做好營養(yǎng)分析，注意看看營養(yǎng)搭配是否合理。
2、幼兒園炊事員有一定烹飪技術(shù)及衛(wèi)生營養(yǎng)知識(shí)，能為幼兒烹飪出色、香、味美的食品，并注意保存營養(yǎng)素。
(五)保健臺(tái)帳信息化管理：
1、完善保健各種臺(tái)帳簿卡，注意平時(shí)的積累，及時(shí)填寫，在晨檢時(shí)發(fā)現(xiàn)病兒與班上老師配合，注意觀察，及時(shí)給予按劑量服藥，測(cè)量體溫等。
2、統(tǒng)計(jì)及時(shí)，該公布的及時(shí)公布，發(fā)現(xiàn)存在問題及時(shí)上報(bào)或和班上老師商量。
3、對(duì)體檢中發(fā)現(xiàn)的體弱兒、眼病等患兒特別注意，關(guān)心，及時(shí)將觀察了解到的情況記錄下來。
(六)、家長工作
1、每月向老師和家長開展宣傳衛(wèi)生保健專欄。
2、建立家園聯(lián)系，利用各種方式與家長保持聯(lián)系，了解幼兒在家情況，也使家長及時(shí)了解幼兒在家的健康情況，更好為幼兒健康服務(wù)。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和三無?(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品，做好購買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。
四、積極參加學(xué)習(xí)、黨支部、工會(huì)組織的各項(xiàng)活動(dòng)
1、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng)，積極參加校委會(huì)、學(xué)校例會(huì)。平時(shí)多到分管年級(jí)組了解教師上課、辦公、生活情況，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
2、做為一名支部書記，深知在肩上擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任。平時(shí)在工作中學(xué)習(xí)關(guān)于黨的知識(shí)、思想及新的動(dòng)態(tài)，遇到疑惑主動(dòng)找總支委書記或委員探討、研究，及時(shí)解決問題。按時(shí)完成總支委布置的任務(wù)，主動(dòng)積極與黨員溝通思想工作。配合學(xué)校工會(huì)主席完成各項(xiàng)活動(dòng)。
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出，幼兒園應(yīng)把幼兒健康放在第一位。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食安全，我們?cè)趯?shí)際工作中將一切防患于未然，高度重視，常抓不懈，嚴(yán)把食品入口關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點(diǎn)做法：
一、完善食堂基礎(chǔ)設(shè)施
食堂建成了了熟食間、庫房、更衣室等，將有限的空間得到了最充分的利用。從擇菜、洗菜、切菜到炒菜，再從餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水線作業(yè)。食堂光線充足，空氣流通，防蠅、防鼠、防塵設(shè)備完善。機(jī)械設(shè)備齊全，現(xiàn)有蒸飯車、和面機(jī)、壓面機(jī)、餐具擺放架等設(shè)施，分類明確，標(biāo)記明顯，專物專用，為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。
二、健全和完善各項(xiàng)規(guī)章制度
成立食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，監(jiān)督崗位責(zé)任制的落實(shí)。實(shí)行分工負(fù)責(zé)制，各人負(fù)責(zé)一項(xiàng)工作，提高工作效率，提高服務(wù)師生的意識(shí)和水平。具體職責(zé)分工明確，詳細(xì)制定了食堂管理人員崗位職責(zé)、炊事員崗位職責(zé)等;同時(shí)廣泛征求家長、教師對(duì)伙食安排等方面的意見和建議，不斷完善食品衛(wèi)生各項(xiàng)管理制度和措施。制定了幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案、幼兒園食物中毒事故責(zé)任追究制度等，從而杜絕意外事故的發(fā)生。幼兒園還根據(jù)《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂庫房管理制度》、《飯菜留樣制度》、《食品原料采購索證制度》等，加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo)。
三、工作人員持證上崗，確保食堂衛(wèi)生安全
對(duì)食堂工作人員，我們要求做到每半年進(jìn)行一次全面的體檢，持證上崗。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢，更換健康證，以確保炊事人員的健康。同時(shí)兩周進(jìn)行一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識(shí)、食物中毒預(yù)防知識(shí)、餐具消毒知識(shí)等，不斷提高對(duì)幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)。上崗后嚴(yán)格要求形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：工作前、便后用肥皂和消毒液及流動(dòng)水洗手;工作中穿戴整潔的工作服、工作帽;不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指;食堂衛(wèi)生每天一小掃，每周一大掃，所用器具及時(shí)清理，物品用后物歸原位。使我園食堂始終給人一種清新明亮、整潔衛(wèi)生的感覺。
四、嚴(yán)把食品采購加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全
1、我園堅(jiān)持從正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)抓食品進(jìn)貨關(guān)。送貨方必須提供《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告》、《健康證》等憑證，保證了食品的質(zhì)量。食品進(jìn)入食堂后，從驗(yàn)貨、登記實(shí)行層層把關(guān)，保證食品的新鮮衛(wèi)生。并建立了食品及原料采購索證臺(tái)帳，明確責(zé)任，杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。
2、食品原料勤進(jìn)少存，蔬菜、水果等保鮮食品日進(jìn)日清，確保幼兒食品營養(yǎng)新鮮。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放，避免交叉污染。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮，食品分類分架離地離墻擺放，有專人管理。
3、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全部倒掉，并有專人每天負(fù)責(zé)處理。堅(jiān)決不給孩子食用隔日飯菜，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。工作人員嚴(yán)格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切，徹底清除農(nóng)藥殘留，保證營養(yǎng)素不流失。動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、蝦類等也要清水漂洗干凈，去除更多有害物質(zhì)及異味。食堂各種炊具配備齊全，生熟分開，標(biāo)記明確，專物專用。
4、堅(jiān)持飯菜留樣程序，確保突發(fā)事件有據(jù)可查。每餐的飯菜都要用專用密封容器留樣，隨時(shí)檢查餐、點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量。留樣的品種要齊全，數(shù)量要保證達(dá)到每種食品100克，留樣時(shí)間保證24小時(shí)。
★ 幼兒園保健醫(yī)生個(gè)人工作計(jì)劃2022年5篇