酒店采購部工作總結
一、各類物品采購工作流程
1、 倉庫補倉物品的采購工作流程:
倉庫的每種存?zhèn)}物品,均應設定合理的采購線,在存量接近或低于采購線時,即需要補充貨倉里的存貨,倉庫主任要填寫一份倉庫補倉“采購申請單”,且采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:
(1)貨品名稱,規(guī)格;
(2)平均每月消耗量;
(3)庫存數(shù)量;
(4)最近一次訂貨單價;
(5)最近一次訂貨數(shù)量;
(6)提供本次訂貨數(shù)量建議。
經(jīng)何董事簽批同意后送采購部經(jīng)理初審,采購部經(jīng)理在采購申請單上簽字確認,并注明到貨時間。采購部經(jīng)理初審同意后,按倉庫“采購申請單”內(nèi)容要求,在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商,提出采購意見,按酒店采購審批程序報批,經(jīng)董事會批準后,采購部立即組織實施,一般物品要求之3天內(nèi)完成。如有特殊情況,要向主管領導匯報。
2、 部門新增物品的采購工作流程:
若部門欲添置新物品,部門經(jīng)理或各餐廳總廚應撰寫有關專門申請報告,經(jīng)董事會審批后,連同 “采購申請單”一并送交采購部,采購部經(jīng)理初審同意后,按 “采購申請單”內(nèi)容要求,在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商,提出采購意見,按酒店采購審批程序報批,經(jīng)董事會批準后,采購部立即組織實施.
3、 部門更新替換舊有設備和物品的采購工作流程:
如部門欲更新替換舊有設備或舊有物品,應先填寫一份“物品報損報告”給財務部及董事會審批。經(jīng)審批后,將一份“物品報損報告”和采購申請單一并送交采購部,采購部須在采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:
(1)貨品名稱,規(guī)格;
(2)最近一次訂貨單價;
(3)最近一次訂貨數(shù)量;
(4)提供本次訂貨數(shù)量建議。